鸭梨果实采后逆境伤害发生机理的研究进展  

Advances on Mechanism of Stress Injury of Postharvest Chinese Yali Pear Fruit

作　　者：闫师杰[1] 何爱红[1] 胡小松[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083

出　　处：《保鲜与加工》2005年第4期3-6,共4页Storage and Process

基　　金：国家863计划(2002AA245081)

摘　　要：对国内外鸭梨采后贮藏中出现的逆境伤害(果实褐变)现象,生产中的防治技术措施,以及发生机理方面的研究进展进行了综述。The stress injury(browning in core and fresh)phenomena,controlling methods and technical problems,mechanism of postharvest Chinese Yali pear fruits were summarized in this paper.

关 键 词：鸭梨 逆境伤害 褐变 机理 

分 类 号：S661.2[农业科学—果树学]