加拿大大麦Stein制麦工艺探讨  

作　　者：修珍 

机构地区：[1]哈尔滨农垦麦芽有限公司

出　　处：《酿酒》2005年第4期69-70,共2页Liquor Making

摘　　要：加拿大二棱啤酒大麦品种主要有HarringtonManleyStein等,多年来加麦Harrington以其优良的制麦特性及酿造特性广受啤酒酿造界欢迎。近年来Stein用做麦芽的数量逐渐增加,已开始受到工业界的重视。对加拿大大麦Stein的制麦工艺做探讨。

关 键 词：加拿大 大麦 制麦 

分 类 号：TS261.2[轻工技术与工程—发酵工程]