花生的增值加工  

作　　者：高南春 

机构地区：[1]江西南昌省教育学院邮政所8号信箱（学院路37号）330029

出　　处：《农村实用科技》2005年第8期39-39,共1页

摘　　要：花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和粗蛋白质的含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合利用价值不高。为了提高花生及其副产品的利用率，增加产值和收人，现介绍几种花生的加工增值新途径。

关 键 词：花生制品 返鲜加工 水晶花生豆腐 绿色花生嫩芽 工艺流程 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]