无热量、低热量甜味剂  

作　　者：缪宏良 

机构地区：[1]上海轻工业研究所

出　　处：《现代化工》1989年第1期58-59,共2页Modern Chemical Industry

摘　　要：无热量、低热量甜味剂是应食品加工、食品营养和保健食品的需要发展起来的。这类甜味剂必须对人体不产生致癌、致畸和致变作用,无任何不良影响,并且来源充沛,使用方便,成本适中。除了蔗糖以外的各类甜味剂有十数种,在实际应用中不引起任何争议的为数不多。目前在美国、加拿大、欧洲、日本等国实际应用的无热量。

关 键 词：甜味剂 热量 低热量 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]