甜味剂

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零卡糖,生活中的甜蜜新选择
《科学之友》2025年第4期38-41,共4页朱萍 
什么是零卡糖零卡糖的定义与种类零卡糖是一类不含热量或热量极低的甜味剂,主要用于代替传统的蔗糖或果糖,以满足人们对甜味的需求,同时避免摄入过多的热量。它们在食品和饮料工业中被广泛应用,尤其是在低热量、无糖或减肥产品中。零卡...
关键词：甜味剂 甜菊糖 零卡糖 蔗糖 食品工业 热量 
多胺修饰大豆分离蛋白-氧化石墨烯复合气凝胶构筑及其高效去除糖精机制解析
《食品科学》2025年第7期23-33,共11页熊艳舒 韦伟 李楣 王佳欣 陆海勤 李文 李凯 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001741);广西科技重大专项(桂科AA22117015-3);现代农业产业糖料技术体系项目(CARS-17);广西大学甘蔗与制糖产业学院专项科研项目(ASSI-20230013)。
为解决人工甜味剂作为一种新型污染物引起的食品安全隐患与环境危害问题,本研究利用聚乙烯亚胺改性大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)层插氧化石墨烯(graphene oxide,GO)构筑环境友好型生物质基气凝胶(PSPI-GO),以高效去除水体中...
关键词：量子化学理论计算 人工甜味剂 气凝胶 吸附机制 生物质高值化 
电子烟烟液中苦味成分的研究进展
《香料香精化妆品》2025年第2期34-39,137,共7页杨文武 王凯 罗治伍 唐萱 况利平 
近年来,电子烟在欧美市场发展迅速,各类“甜味”电子烟是流行的主要产品类型。气溶胶发苦严重影响消费者的抽吸体验,成为电子烟行业的“痛点”问题。电子烟气溶胶的感官特性受到多方面的影响,电子烟烟液成分是“发苦”的关键因素之一,...
关键词：电子烟 烟液 气溶胶 苦味成分 生物碱 甜味剂 
白酒中14种甜味剂的检测方法研究
《酿酒科技》2025年第4期131-134,139,共5页梅婕 李玉岩 张温清 唐莹 马意龙 杨柳 张显 汪家胜 程凡 
本研究建立了白酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜、罗汉果苷V、甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、瑞鲍迪苷A、爱德万甜和麦芽糖醇共14种甜味剂的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定方法。白酒样品先加...
关键词：高效液相色谱-串联质谱 白酒 甜味剂 
近红外光谱技术定量检测烟用接装纸甜味剂含量
《轻工科技》2025年第2期162-166,178,共6页侯莹莹 张锋锋 孙靖先 郭忠成 刘仕民 宋新华 周仕禄 吴华 
近红外光谱技术检测烟用接装纸甜味剂含量具有检测无损、分析快速、操作简便、维护成本低等显著优势。采用偏最小二乘回归法(PLS)建立光谱与含量的关系模型,通过优化预处理方式、光谱区间和模型决定系数最终得到优化的关系模型。结果表...
关键词：近红外光谱法 甜味剂 烟用接装纸 
不同种类甜味剂对甜味感知脑电信号的影响
《食品科学技术学报》2025年第2期86-94,共9页于桐 杨帆 甄少波 刘野 毕爽 杨君建 
国家自然科学基金资助项目(31871821)。
甜味剂作为一种替代糖的食品添加剂,有助于降低食物中的含糖量,在食品工业中得到了广泛应用。食品行业对低热量和天然甜味剂的需求日益增加,为了解甜味剂对人类味觉感知的影响,考察了在不同甜味剂(果糖、蔗糖、葡萄糖、木糖醇、阿斯巴...
关键词：糖类甜味剂 糖醇类甜味剂 高倍甜味剂 脑电信号 频谱密度 
无糖饮料敞开喝,小心糖尿病找上门
《饮食科学》2025年第3期16-17,共2页无 
节日的餐桌上,饮料必不可少。超市里添加甜味剂的无糖饮料品种很多,对于不适合喝甜饮料,但又喜欢甜味的人群,无糖饮料是不是就可以畅饮了?对此,专家表示,添加甜味剂的无糖饮料也不能喝太多。
关键词：甜味剂 无糖饮料 糖尿病 
山东大学齐鲁医院 最新研究发现甜味剂阿斯巴甜促进动脉粥样硬化的作用和机制
《中华医学信息导报》2025年第5期12-12,共1页隋文海 李小诗 
本刊讯2月19日,瑞典卡罗林斯卡医学院曹义海教投,山东大学齐鲁医院络病理论创新转化全国重点实验室张澄教授、陈玉国教授和张运院士团队合作在Cel Metabolism发表最新研究,证实阿斯巴甜通过高胰岛素水平促进了动脉粥样硬化的发生和发展。
关键词：动脉粥样硬化 高胰岛素水平 阿斯巴甜 
甜味剂在饮料中的应用研究
《食品安全导刊》2025年第8期156-158,共3页张东方 班楠 高尚 高飞 
甜味是饮料深受大众喜爱的重要特性之一。蔗糖作为传统饮料中主要的甜味来源,其高热量特性可能导致肥胖症、糖尿病等慢性疾病。随着食品工业的不断发展与进步,越来越多的企业开始采用甜味剂来满足消费者对甜味的需求,同时有效控制热量...
关键词：饮料 甜味剂 食品工业 管理 
市售酒类食品中12种甜味剂检测与分析
《江苏调味副食品》2025年第1期26-30,共5页李涛 周艳华 王灿 卢岚 李萍 
湖南省自然科学基金项目“湖南特色食品中多环芳烃的污染特征与健康风险评诂”(2022JJ60098);湖南省市场监督管理局科技计划项目“酒类食品中多种甜味剂的快速检测研究”(2021KJJH46)。
建立同时检测酒类食品中12种甜味剂的超高效液相色谱串联质谱法。分析归纳了12种甜味剂在酒类食品中的使用范围及限量,并对7种酒类食品共计268份样品进行检验,共检出4种天然甜味剂和6种合成甜味剂,检出率最高的甜味剂是甜蜜素,检出率高...
关键词：酒类 甜味剂 检测 分析 
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