张温清

作品数：7被引量：4H指数：1
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白酒中14种甜味剂的检测方法研究
《酿酒科技》2025年第4期131-134,139,共5页梅婕 李玉岩 张温清 唐莹 马意龙 杨柳 张显 汪家胜 程凡 
本研究建立了白酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜、罗汉果苷V、甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、瑞鲍迪苷A、爱德万甜和麦芽糖醇共14种甜味剂的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定方法。白酒样品先加...
关键词：高效液相色谱-串联质谱 白酒 甜味剂 
徽派绵柔酱香型白酒中酚类物质研究被引量：1
《酿酒科技》2024年第10期22-25,30,共5页程凡 司冠儒 梅婕 汪家胜 刘庆涛 唐莹 高传强 薛正莲 张温清 
基于气相色谱-质谱(GC-MS)法建立了定量分析白酒中4种挥发性酚类物质的方法,并对徽派绵柔酱香7轮次白酒中4种酚类物质进行了分析研究。结果表明,该方法样品回收率在88.7%~108.4%之间,相对标准偏差小于5%,检出限为0.59~0.76μg/L,定量限...
关键词：气相色谱-质谱 绵柔酱香型 白酒 酚类物质 
酱香型白酒高温曲中重金属元素检测方法的研究
《酿酒科技》2024年第9期140-144,共5页汪家胜 张温清 唐莹 郑东影 胡慧 程凡 梅婕 张显 
采用微波消解和ICP-MS技术对酱香高温曲中重金属元素的检测方法进行分析研究。结果表明,硝酸、过氧化氢及盐酸按比例混合的试剂对曲样的微波消解充分且高效,方法线性关系良好(r^(2)≥0.9997),相对标准偏差不超过4.8%,回收率在87.1%~115...
关键词：高温曲 ICP-MS 重金属 
徽派绵柔酱香型白酒风味物质研究
《酿酒》2023年第5期42-45,共4页郭志忠 司冠儒 张温清 程凡 梅婕 汪家胜 杨柳 马意龙 高传强 唐莹 于海波 朱良 钟煜 张显 
利用气相色谱、液相色谱、气相色谱-质谱联用技术、液相色谱-质谱联用技术,对徽派绵柔酱香型白酒的主要挥发性香味成分、不挥发香味成分乳酸、特征性成分酚类物质与吡嗪类物质进行分析研究,并对绵柔酱香型白酒风味物质的组成进行了探讨。
关键词：绵柔酱香型白酒 风味 乳酸 酚类 吡嗪 
近红外光谱技术快速检测宣酒入池酒醅的理化指标被引量：2
《酿酒》2023年第5期103-106,共4页梅婕 李玉岩 张温清 张显 杜海 马意龙 李井雷 王健 
研究结合近红外光谱技术和偏最小二乘法,建立了宣酒芝麻香和小窖绵柔入池酒赔中水分、酸度、淀粉的定量模型。芝麻香酒赔水分、酸度、淀粉的预测值和实测值的平均绝对误差分别为0.80%、0.09 mmol/10g、0.47%;小窖绵柔酒赔水分、酸度、...
关键词：近红外光谱 宣酒 酒赔 模型 
高效液相色谱法同时测定窖泥和养窖液中四种有机酸
《酿酒科技》2023年第7期102-106,共5页梅婕 李玉岩 程凡 李赛 张显 张温清 
建立了高效液相色谱快速测定窖泥和养窖液中4种有机酸的方法。以甲醇和磷酸水溶液为流动相,通过梯度洗脱,在C18色谱柱中进行分离。该方法线性关系良好,R2大于0.9990,样品的回收率为90.26%~103.95%,相对标准偏差小于5.99%,适用于日常分析。
关键词：高效液相色谱 乳酸 乙酸 丁酸 己酸 窖泥 养窖液 
一株解淀粉芽孢杆菌在小窖芝麻香型白酒酿造中的应用被引量：1
《酿酒》2023年第3期30-33,共4页汪家胜 程凡 梅婕 胡慧 许锐 张显 李井雷 苗永美 郑东影 周慧佳 唐莹 张温清 
通过发酵前添加不同比例的解淀粉芽孢杆菌功能菌液,在特定发酵阶段进行相关数据分析。结果表明:水分、酸度、淀粉及酒精度在发酵过程的强化与否并无显著差异,不影响白酒酿造的原位发酵系统;而四甲基吡嗪(TTMP)的含量因功能菌液浓度的增...
关键词：解淀粉芽孢杆菌 功能菌液 理化指标 四甲基吡嗪 
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