高倍甜味剂

作品数：64被引量：168H指数：8
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不同种类甜味剂对甜味感知脑电信号的影响
《食品科学技术学报》2025年第2期86-94,共9页于桐 杨帆 甄少波 刘野 毕爽 杨君建 
国家自然科学基金资助项目(31871821)。
甜味剂作为一种替代糖的食品添加剂,有助于降低食物中的含糖量,在食品工业中得到了广泛应用。食品行业对低热量和天然甜味剂的需求日益增加,为了解甜味剂对人类味觉感知的影响,考察了在不同甜味剂(果糖、蔗糖、葡萄糖、木糖醇、阿斯巴...
关键词：糖类甜味剂 糖醇类甜味剂 高倍甜味剂 脑电信号 频谱密度 
食品中安赛蜜的安全检测研究进展
《中国食品》2024年第20期104-107,共4页李印所 邵建波 薛永春 雷蕾 张美枝 郑海武 
内蒙古自然科学基金项目(2021MS03044);内蒙古特色果酒系列产学研科技创新平台能力建设项目(BR221046);内蒙古特色果酒系列产品产学研科技创新平台(NJCXY-19-05);新工科背景下食品学科产教融合人才培养模式创新研究(ZYZD202303)。
安赛蜜(Acesulfame-K),又称甜蜜素或乙酰磺胺酸钾,是一种高倍甜味剂,其甜度是蔗糖的200-400倍,无热量,且在人体内不代谢、不吸收,因此广泛应用于食品加工中。目前,安赛蜜是世界上公认的较安全的高倍甜味剂之一。经过多个国际组织机构和...
关键词：安赛蜜 乙酰磺胺酸钾 水果罐头 毒理学实验 高倍甜味剂 食品加工 八宝粥罐头 甜蜜素 
无糖食品真的无糖吗?
《农村百事通》2023年第11期60-60,共1页
无糖食品常被“糖友”当作“幸福的替代品”。无糖食品真的是无糖吗?对“糖友”来说,如何正确认识无糖食品,怎样食用无糖食品以及如何挑选无糖食品,都是一门学问。“无糖”非无糖无糖食品,是相对于常规含糖食品而言不含精制糖,而用其他...
关键词：无糖食品 精制糖 麦芽糖醇 甘蔗糖 甜菜糖 果葡糖 淀粉糖 高倍甜味剂 
新型功能甜味剂——三叶苷被引量：7
《中国食品添加剂》2022年第5期227-230,共4页罗颖 吴家宁 胡嘉诚 周福才 黄帅 
湖北省教育厅科学研究计划项目(B2019259);武汉生物工程学院博士基金(2019KQ02)。
三叶苷由于其独特的生物活性及风味特性,成为近年国际上一种新兴的功能型甜味剂,在食品领域有着广泛的应用。对三叶苷的植物来源、理化性质、分离纯化方法、检测方法及生物活性进行了综述,重点叙述了三叶苷的检测方法及生物活性,旨在为...
关键词：三叶苷 理化性质 生物活性 天然高倍甜味剂 木姜叶柯 
赤藓糖醇共结晶研究进展被引量：4
《精细与专用化学品》2021年第5期10-13,共4页熊小兰 刘峰 栾庆民 薛雅莺 张莉 于志欣 裴疆森 李克文 
山东省重大科技创新工程项目资助(2019JZZY011005)。
赤藓糖醇是一种天然糖醇,具有良好的功能特性。由于赤藓糖醇单独使用时甜味感觉不明显,一般将其和高倍甜味剂复配后使用。从赤藓糖醇的性能、应用、甜味剂的种类、特性、选择以及共结晶工艺几个方面综述了近年来关于赤藓糖醇和其他高倍...
关键词：赤藓糖醇 高倍甜味剂 共结晶 应用 
甜菊糖苷绿色高效制备关键技术研究
《食品与生物技术学报》2020年第3期112-112,共1页张群 
甜菊糖苷是重要的功能性高倍甜味剂,其甜度为蔗糖的200~300倍,具有安全性高、低热值、性质稳定、风味佳等特点,兼具有多种功能特性,可以替代蔗糖作为无糖食品、饮料、特殊人群膳食中的甜味剂。我国是甜菊糖苷生产第一大国,甜菊糖苷的工...
关键词：甜菊糖苷 工业生产技术 无糖食品 高倍甜味剂 低热值 特殊人群 酸碱废水 高效制备 
毕赤酵母全细胞催化合成新型高倍甜味剂莱鲍迪苷A被引量：4
《现代食品科技》2020年第1期150-155,共6页唐小雁 陈美琪 林影 梁书利 
国家自然科学青年基金资助项目(31400062).
本研究构建经密码子优化后的UDP-糖基转移酶UGT76G1和蔗糖合成酶AtSUS基因的重组毕赤酵母菌株GS115/p PIC9KUGT/p PICZA-At SUS,实现双酶在毕赤酵母中的胞内共表达。利用共表达菌株作为全细胞催化剂在体外进行催化反应,可成功将ST转化为...
关键词：UDP-葡糖基转移酶 蔗糖合成酶 毕赤酵母 莱鲍迪苷A 
新型高倍二肽甜味剂的制备与表征被引量：4
《食品与机械》2019年第12期36-41,共6页穆小青 晏日安 谭奇坤 胡晶 周华 
广东省科技计划项目（编号：2016B020204002）
N-{N-[3-甲基-3-(3,4-亚甲二氧基苯基)丁基]-α-L-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸甲酯是一种新型纽甜类似物甜味剂。以3,4-亚甲基苯硼酸,3,3-二甲基丙烯酸为原料,经过Heck反应、酯化反应及DIBAL-H还原得到了3-甲基-3-(3,4-亚甲二氧基苯基)丁醛中...
关键词：高倍甜味剂 甜度 HECK反应 合成 结构鉴定 
高甜度二肽甜味剂的合成与特性被引量：1
《食品科学》2019年第18期48-54,共7页胡南 邱云 郭大三 穆小青 谭奇坤 胡晶 晏日安 
广东省科技计划项目（2016B020204002）
以异香兰素为原料,经Wittig反应、常温常压催化氢化、二异丁基氢化铝还原制得中间体3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙醛。S-叔丁基-L-半胱氨酸甲酯与N-叔丁氧羰基-L-天冬氨酸-4-叔丁酯经1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺盐酸盐以及1-羟基...
关键词：高倍甜味剂 二肽类化合物 合成 
广西三氯蔗糖进出口创新发展
《商业故事》2019年第4期102-104,共3页唐怡君 卢丽升 韦爱桂 陶玉荣 欧港 孔祥瑞 
近年来,我国三氯蔗糖行业发展迅速,三氯蔗糖所需的原料主要是蔗糖,广西凭借着得天独厚的气候优势,成为我国甘蔗种植面积最大的省份。为调动广西蔗糖特色产业的发展,拉动蔗糖的需求,响应政府'退桉还蔗'的政策,通过自创网络销售平台进行...
关键词：三氯蔗糖 特色产业 高倍甜味剂 网络销售平台 
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