熊小兰

作品数：9被引量：78H指数：6
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发文主题：赤藓糖醇酮糖低聚果糖低聚半乳糖抗性糊精更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《精细与专用化学品》更多>>
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2′-岩藻糖基乳糖功能及制备研究进展被引量：1
《精细与专用化学品》2023年第9期1-8,13,共9页李珍珍 孙桂莲 栾庆民 熊小兰 李云飞 孔刘娟 李克文 
2020年度山东省重点研发计划(2020CXGC010601);2019年泰山产业领军人才工程(传统产业创新类)。
母乳低聚糖是母乳的重要活性成分,其中2′-岩藻糖基乳糖占比最高,对新生儿生长发育效果明显。介绍了2′-岩藻糖基乳糖在调节肠道微生态、抵御病原菌的感染、调节免疫功能和促进大脑发育等方面的生理功能,并对2′-岩藻糖基乳糖的制备方...
关键词：母乳低聚糖 2′-岩藻糖基乳糖 生理功能 制备方法 
D-阿洛酮糖功能特性、制备方法及产业化应用研究被引量：8
《精细与专用化学品》2023年第1期1-5,共5页熊小兰 李珍珍 栾庆民 张乐 袁世英 张莉 李明明 森茂治 李克文 
泰山产业领军人才工程专项经费资助(LJNY202119)。
概述了阿洛酮糖的理化特性及生理功效,总结了国内外制备D-阿洛酮糖的方法。结合产业化过程中遇到的问题,从食品安全的角度阐述了各种不同来源生物酶基因的挖掘和改造应注意的问题,包括重组菌株的选择以及酶的最适反应条件优化等,对阿洛...
关键词：D-阿洛酮糖 功能特性 酶法制备 产业化 
羟丙基二淀粉磷酸酯的应用研究进展被引量：7
《精细与专用化学品》2022年第3期22-25,共4页杨俊丽 熊小兰 李克文 栾庆民 李新华 刘开昌 张莉 李培功 
泰山产业领军人才工程专项经费资助。
羟丙基二淀粉磷酸酯是由天然淀粉经磷酸盐交联和羟丙基醚化共同改性处理得到的一种复合型变性淀粉,其兼有羟丙基淀粉和交联淀粉的双重优良特性。综述了羟丙基二淀粉磷酸酯的制备工艺、影响其性能的因素以及在食品等方面的应用,以期为羟...
关键词：变性淀粉 羟丙基淀粉 磷酸酯二淀粉 羟丙基二淀粉磷酸酯 应用研究 
乙酰化二淀粉磷酸酯的湿法制备及在食品中的应用研究被引量：8
《精细与专用化学品》2022年第1期31-34,共4页熊小兰 杨俊丽 栾庆民 李珍珍 李新华 刘开昌 李克文 
山东省泰山产业领军人才项目。
介绍了乙酰化二淀粉磷酸酯的特性,从交联剂、酯化剂的选择、改性顺序、反应原理及工艺参数控制等方面综述了变性淀粉中乙酰化二淀粉磷酸酯的湿法制备情况,对其在肉制品、蛋糕、酸奶中的应用情况进行了重点阐述,并对变性淀粉开发进行了...
关键词：变性淀粉 乙酰化二淀粉磷酸酯 交联 酯化 
赤藓糖醇共结晶研究进展被引量：4
《精细与专用化学品》2021年第5期10-13,共4页熊小兰 刘峰 栾庆民 薛雅莺 张莉 于志欣 裴疆森 李克文 
山东省重大科技创新工程项目资助(2019JZZY011005)。
赤藓糖醇是一种天然糖醇,具有良好的功能特性。由于赤藓糖醇单独使用时甜味感觉不明显,一般将其和高倍甜味剂复配后使用。从赤藓糖醇的性能、应用、甜味剂的种类、特性、选择以及共结晶工艺几个方面综述了近年来关于赤藓糖醇和其他高倍...
关键词：赤藓糖醇 高倍甜味剂 共结晶 应用 
抗性糊精制备方法、功能特性及在食品中应用研究被引量：9
《中国食品添加剂》2020年第3期179-183,共5页孔刘娟 刘峰 栾庆民 贾慧慧 熊小兰 张莉 李克文 张倩 
2018年山东省厅市会商及新旧动能转换项目(2018YFJH0404);泰山产业领军人才工程专项经费资助。
抗性糊精是一种水溶性膳食纤维,是一种重要的功能性膳食纤维。目前,抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波辅助酶法,酸热法是主要工业制备方法。研究显示,动物或人体摄食抗性糊精,可抑制血糖浓度升高;降低血脂;调节益生菌群;减肥功效;...
关键词：抗性糊精 制备方法 功能特性 应用 
赤藓糖醇生产与应用研究进展被引量：15
《精细与专用化学品》2020年第3期1-4,共4页高蕾蕾 刘峰 栾庆民 贾慧慧 熊小兰 裴疆森 张倩 李克文 
山东省重大科技创新工程项目资助(2019JZZY011005)。
赤藓糖醇属填充性食品甜味剂,具有良好的功能特性。从结构、性质、生产工艺、应用等4个方面阐述了赤藓糖醇的国内外研究现状。
关键词：赤藓糖醇 结构 性质 生产工艺 应用 
母乳低聚糖研究进展被引量：4
《精细与专用化学品》2019年第12期10-12,共3页陈雪 刘峰 栾庆民 贾慧慧 熊小兰 李克文 李云飞 张倩 
2017年国家重点研发计划(2017YFD0400603);泰山产业领军人才工程专项经费资助
母乳低聚糖是一类存在于人乳中的复杂混合低聚糖,是母乳中的第三大营养物质,在婴幼儿生长发育中起到重要作用。目前已鉴定出超过200种不同的母乳低聚糖,它们具有调节肠道菌群,影响不同胃肠功能和影响炎症过程的潜力。本文对母乳低聚糖...
关键词：母乳低聚糖 生物学功能 合成工艺 发展趋势 
低聚果糖的理化特性、生理功效及其应用被引量：26
《中国食品添加剂》2016年第10期211-215,共5页刘宗利 李克文 王京博 刘克瑶 熊小兰 
低聚果糖是一种典型的益生元,是一种符合当代健康理念的新型糖源。研究显示,动物或人体摄食低聚果糖,可增殖肠道中的双歧杆菌,改善肠道菌群;润肠通便,缓解便秘症状;降低血液中的脂质和胆固醇的含量,改善脂质代谢;抑制肠道中腐败物质的产...
关键词：低聚果糖 理化特性 生理功效 应用 
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