张莉

作品数：15被引量：71H指数：5
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发文主题：赤藓糖醇低聚半乳糖酮糖纯度聚葡萄糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学生物学更多>>
发文期刊：《中国乳品工业》《精细与专用化学品》《食品开发》《山东食品发酵》更多>>
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D-阿洛酮糖功能特性、制备方法及产业化应用研究被引量：8
《精细与专用化学品》2023年第1期1-5,共5页熊小兰 李珍珍 栾庆民 张乐 袁世英 张莉 李明明 森茂治 李克文 
泰山产业领军人才工程专项经费资助(LJNY202119)。
概述了阿洛酮糖的理化特性及生理功效,总结了国内外制备D-阿洛酮糖的方法。结合产业化过程中遇到的问题,从食品安全的角度阐述了各种不同来源生物酶基因的挖掘和改造应注意的问题,包括重组菌株的选择以及酶的最适反应条件优化等,对阿洛...
关键词：D-阿洛酮糖 功能特性 酶法制备 产业化 
母乳低聚糖分离与纯化工艺技术现状被引量：1
《中国乳品工业》2022年第9期34-39,46,共7页李云飞 栾庆民 李珍珍 张莉 薛雅莺 孔刘娟 李克文 
2019年泰山产业领军人才(传统产业创新类);2020年度山东省重点研发计划(2020CXGC010601)。
母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides, HMO)作为食品新资源,是婴儿配方奶粉母乳化的主要成分。关于HMO人工合成和生物发酵合成方面的内容已有大量的报道,而关于HMO分离纯化等下游工艺方面的报道却非常少。本文基于国内外HMO分离纯...
关键词：母乳低聚糖 分离 纯化 
模拟移动床色谱在多组分糖液分离中的研究应用进展被引量：5
《食品与发酵工业》2022年第11期338-344,共7页李云飞 栾庆民 刘峰 孙桂莲 张莉 李珍珍 李克文 
2019年泰山产业领军人才项目(传统产业创新类);2020年度山东省重点研发计划(2020CXGC010601)。
近些年,关于模拟移动床(simulated moving bed,SMB)色谱在多组分糖液分离方面的应用有大量的相关报道,但是在系统配置与运行模式方面却鲜有归纳总结。该文基于国内外期刊论文和专利文献,分析了SMB色谱的结构变化特点和运行策略。与常规...
关键词：模拟移动床 色谱 多组分 结构 运行模式 
羟丙基二淀粉磷酸酯的应用研究进展被引量：7
《精细与专用化学品》2022年第3期22-25,共4页杨俊丽 熊小兰 李克文 栾庆民 李新华 刘开昌 张莉 李培功 
泰山产业领军人才工程专项经费资助。
羟丙基二淀粉磷酸酯是由天然淀粉经磷酸盐交联和羟丙基醚化共同改性处理得到的一种复合型变性淀粉,其兼有羟丙基淀粉和交联淀粉的双重优良特性。综述了羟丙基二淀粉磷酸酯的制备工艺、影响其性能的因素以及在食品等方面的应用,以期为羟...
关键词：变性淀粉 羟丙基淀粉 磷酸酯二淀粉 羟丙基二淀粉磷酸酯 应用研究 
2’-岩藻糖基乳糖生物合成专利技术研究进展被引量：2
《乳业科学与技术》2021年第5期51-57,共7页李云飞 栾庆民 刘峰 孙桂莲 张莉 李珍珍 李克文 
2019年泰山产业领军人才(传统产业创新类)项目;2020年度山东省重点研发计划项目(2020CXGC010601)。
生物发酵法生产2’-岩藻糖基乳糖(2’-fucosyllactose,2’-FL),首要条件是构建出安全、高效的生产菌株。本文分析近年申请我国生物合成2’-FL相关专利的数量和技术内容,发现80%以上的专利内容围绕重组菌的构建,通过优化代谢途径、过表达...
关键词：2’-岩藻糖基乳糖 重组菌 基因编辑 发酵 专利 
D-阿洛酮糖生产工艺研究进展被引量：2
《精细与专用化学品》2021年第10期30-34,共5页高蕾蕾 栾庆民 孔刘娟 张莉 孙桂莲 森茂治 李克文 
泰山产业领军人才工程专项经费资助。
D-阿洛酮糖是一种超低能量的稀有单糖,具有独特的生理功能特性,主要通过D-阿洛酮糖3-差向异构酶发酵获得。本文阐述了D阿洛酮糖生产工艺的研究进展。
关键词：D-阿洛酮糖 D-阿洛酮糖3-差向异构酶 生产工艺 影响因素 
赤藓糖醇共结晶研究进展被引量：4
《精细与专用化学品》2021年第5期10-13,共4页熊小兰 刘峰 栾庆民 薛雅莺 张莉 于志欣 裴疆森 李克文 
山东省重大科技创新工程项目资助(2019JZZY011005)。
赤藓糖醇是一种天然糖醇,具有良好的功能特性。由于赤藓糖醇单独使用时甜味感觉不明显,一般将其和高倍甜味剂复配后使用。从赤藓糖醇的性能、应用、甜味剂的种类、特性、选择以及共结晶工艺几个方面综述了近年来关于赤藓糖醇和其他高倍...
关键词：赤藓糖醇 高倍甜味剂 共结晶 应用 
高纯度低聚半乳糖生产技术研究被引量：3
《中国食品添加剂》2020年第4期164-168,共5页李泉荟 刘峰 栾庆民 贾慧慧 张莉 李克文 李发财 张倩 冯涛 
2017年国家重点研发计划(2017YFD0400603);泰山产业领军人才工程专项经费资助;2019年山东省重点研发计划(企业科技特派员)(2019QYTPY010)。
低聚半乳糖(GOS)是一种天然存在的功能性低聚糖,具有特殊的理化性质及生理功能,被广泛应用于各类食品、保健品及医药制品中。目前,商业化生物产品的纯度以GOS-27液/粉、GOS-57液为主,产品纯度、剂型以及质量稳定性不能满足国内日益增长...
关键词：低聚半乳糖 高纯度低聚半乳糖 功能性低聚糖 生产工艺 
抗性糊精制备方法、功能特性及在食品中应用研究被引量：9
《中国食品添加剂》2020年第3期179-183,共5页孔刘娟 刘峰 栾庆民 贾慧慧 熊小兰 张莉 李克文 张倩 
2018年山东省厅市会商及新旧动能转换项目(2018YFJH0404);泰山产业领军人才工程专项经费资助。
抗性糊精是一种水溶性膳食纤维,是一种重要的功能性膳食纤维。目前,抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波辅助酶法,酸热法是主要工业制备方法。研究显示,动物或人体摄食抗性糊精,可抑制血糖浓度升高;降低血脂;调节益生菌群;减肥功效;...
关键词：抗性糊精 制备方法 功能特性 应用 
菊芋资源开发利用研究进展被引量：1
《山东食品发酵》2014年第1期53-56,共4页胥九兵 王乃强 刘宗利 刘海玉 张莉 杨海军 
本文综述了菊芋在国内沙漠化土地以及盐碱地的种植现状;介绍了利用菊芋制备菊粉、果糖、高果糖浆、低聚果糖等产品的国内外研究进展,以及菊芋作为食物和发酵原料的应用情况。
关键词：菊芋 菊粉 果糖 低聚果糖 菊粉酶 
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