白酒的顶空分析法条件选择研究  

STUDY ON THE SELECTION OF HEADSPACE SAMPLING CONDITIONS FOR WHITE WINE

作　　者：刘玉华[1] 原现瑞[1] 

机构地区：[1]郑州大学分析测试中心

出　　处：《郑州大学学报（自然科学版）》1995年第2期80-84,共5页Journal of Zhengzhou University (Natural Science)

摘　　要：本文报导了白酒的顶空分析法样品处理条件选择的研究结果。将白酒用水稀释至乙醇含量为２０％，水浴温度控制在５０±１℃，加入Ｎａｃｌ晶体至浴液饱和，搅拌平衡３０分钟，取顶空样进行毛细管气相色谱分析。A special headspace sampling technique for analysis of the volatile compoundsin white wine has been described.The headspace sample is analysed on a flexible quartz capillarycolumn coated with OV-101,temperature programmed from 4 0-230℃with fiame ionization detec- tor.

关 键 词：毛细管气相色谱 白酒 气相色谱 顶空分析法 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] O657.71[轻工技术与工程—食品科学与工程]