γ射线辐照培养基的灭菌效果及对微生物生长影响的研究  

作　　者：钟士清[1] 罗国威[1] 邓志群[1] 

机构地区：[1]华南农业大学食品科学系,华南农业大学农业生物系

出　　处：《广东农业科学》1995年第4期30-31,29,共3页Guangdong Agricultural Sciences

摘　　要：用￣（６０）Ｃｏγ射线２５ＫＧＹ辐照培养基是灭菌的安全剂量。与高压蒸汽灭菌相比，即使在低ｐＨ值的条件下，辐照灭菌也不会破坏琼脂的凝固性能。在相同的条件下培养酵母菌（ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅＨａｎｓｅｎ）和苏云金杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｔｈｕｒｉｇｉｅｎｓｉｓ），辐照灭菌的培养基所获得的菌数明显高于高压灭菌，表明辐照灭菌培养基更有利于微生物的生长。

关 键 词：Γ射线 辐照 灭菌 培养基 食品微生物 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]