模糊数学在复合香肠感官评定中的应用  

作　　者：李华[1] 于辉[1] 苏伟岳[1] 刘娟[1] 黄德纯[1] 潘杏荷[1] 廖根梅[1] 

机构地区：[1]佛山科技学院生命科学院动科系,广东南海528231

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2005年第8期90-91,共2页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：佛山市科技发展专项资金资助(03020021)

关 键 词：感官评定 模糊数学 应用 香肠 复合 定中 《本草纲目》 2001年 主观因素 

分 类 号：TS251.65[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] O159[轻工技术与工程—食品科学与工程]