南京列车段宁西—厦门线部分列车员膳食结构与营养水平调查  

作　　者：张小强[1] 吴良清[1] 

机构地区：[1]南京铁道医学院营养与食品卫生学教研室,南京210009

出　　处：《江苏食品与发酵》1995年第4期37-38,共2页Jiangsu Food and Fermentation

摘　　要：本文应用推荐的每日膳食中营养供给量(RDA)和理想膳食模式(DDP)评价了宁西—厦门线部分列车员的膳食结构和营养水平,结果表明:列车员对蛋白质的摄取量基本可满足需要,而蔬菜水果和热能的摄取却离供给标准相差甚远。各种维生素严重缺乏,说明此种膳食结构存在不合理性。

关 键 词：列车员 膳食结构 营养调查 

分 类 号：R151.45[医药卫生—营养与食品卫生学]