火棘酸奶的研制  

作　　者：杨胜敖[1] 李建新[2] 

机构地区：[1]铜仁职业技术学院,554300 [2]铜仁师范高等专科学校,554300

出　　处：《食品研究与开发》2005年第4期98-99,共2页Food Research and Development

摘　　要：火棘属(Pyracanth Roemer)系蔷薇科常绿灌木或小乔木[1],又名红子、火把果、救军粮,主要分布在西南地区,尤以四川、贵州、陕西、云南、湖南、湖北等省为多,是我国重要的野生可食果植物资源.

关 键 词：火棘酸奶 野生可食果 氨基酸 维生素 无机盐 加工工艺 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]