关于牛乳掺假量计算的初探  

作　　者：安希忠[1] 史学增[1] 徐莉 

机构地区：[1]吉林农业大学 [2]长春华春公司

出　　处：《肉品卫生》1995年第5期9-10,共2页

摘　　要：牛乳掺假的最重要形式是在原乳中掺水而使乳的总体积和总重量增加,但国家标准GB5409—85中计算加水百分率的公式(6)只适用于不掺固体物质的情况。事实上,掺假者为了维持原乳的标准比重,往往在掺水的同时,还掺进盐、

关 键 词：牛乳 掺假量 计算 乳制品 检验 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]