海狸鼠肉品品质的研究  

作　　者：韩红岩[1] 曾勇庆[1] 李铁坚[1] 王昆 

机构地区：[1]山东农业大学,泰安271018 [2]泰安市郊区范镇海狸鼠养殖加工厂

出　　处：《肉品卫生》1995年第8期9-11,共3页

摘　　要：海狸鼠(Myocastor Coypus)是一种性情温顺的大型啮齿动物,因其具有优质毛皮而被大量人工饲养,因而其肉产量也逐步增加,但由于对海狸鼠肉品的品质一直无人做过系统的研究报导,因而在很大程度上制约着将海狸鼠肉品作为动物性高蛋白食品资源的开发利用。为此,笔者在这方面进行了研究。

关 键 词：海狸鼠 肉品 品质 营养 分析 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]