黄瓜籽油的研究开发  

作　　者：石瑞[1] 

机构地区：[1]无锡轻工业学院

出　　处：《食品研究与开发》1995年第1期30-32,共3页Food Research and Development

摘　　要：对黄瓜籽油的理化指标和脂肪酸成分进行了初步分析。油中含大量的亚油酸(63.77％)油的香气浓郁,色泽金黄,感观清晰,可考虑开发作为食用油。

关 键 词：黄瓜籽油 食用油 开发 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]