苹果和梨的保健饮料生产线研究  

Study on Apple and Pear Health Drink Production Line

作　　者：余锦春[1] 

机构地区：[1]西南农业大学食品科学学院,重庆市北碚区630716

出　　处：《食品与机械》1995年第2期30-31,共2页Food and Machinery

摘　　要：本文专为苹果、梨保健饮料的加工设计出一条生产线。针对苹果,梨肉遇氧易褐变的性质,本设计利用了真空技术,使原料果在负压下得到连续自动的预处理,最大限度地减少原料与空气接触的机会,以保证产品质量。该设计将为苹果、梨及其他一些果蔬加工专业厂提供一条可行的生产模式。A production line was designed for the apple and pear drinks. The vacuum technique was used to provide continuous au-tomaic pretreatment and minimized the air contact. A feasible production model could be followed by some other fruits and vegetables.

关 键 词：苹果 梨 保健饮料 真空技术 生产线 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]