香酥泥鳅罐头生产技术  

作　　者：梁峙[1] 张振元[1] 

机构地区：[1]彭城大学食品工艺系

出　　处：《四川食品工业科技》1995年第3期47-48,共2页

摘　　要：泥鳅是我国主要鱼种,在全国各地江河湖泊及鱼塘和水库中都能生存,是我国的重要食用鱼之一。其味道鲜美,便于食用。我们以泥鳅为主要原料研制而成的香酥泥鳅罐头,具有香酥,味美,营养丰富等特点,深受消费者的喜爱。

关 键 词：香酥泥鳅 泥鳅 罐头 工艺 

分 类 号：TS295.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]