连续喷射液化双酶法生产甘薯饴糖  

作　　者：宋启龙 

出　　处：《四川食品工业科技》1995年第4期41-45,54,共6页

摘　　要：饴糖是一种古老的演粉糖品，具有极的营养价值和广泛的用途。我国的甘薯资源极为丰富，但以甘薯为原料生产我饴糖质量差、得率低，影响的效益和发展。连续喷射液化双酶法生产工艺的效益和发展。连续喷射液化双酶法生产工艺的研制和应用，为甘薯饴糖生产探索出了一条成功之路。

关 键 词：甘薯 饴糖 喷射液化 糖化双酶法 

分 类 号：TS236.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]