饴糖

作品数：317被引量：155H指数：7
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岳母的闻喜煮饼
《中国食品》2025年第1期109-109,共1页牛润科 
我出生在晋北,妻子是晋南人,在我们山西有一种老少皆宜的地方传统名点——闻喜煮饼(晋南民间把“炸”叫作“煮”),有“饼点之王”“国式糕点绝产”等美誉。记得我和妻子第一次去她家时,岳母就是用闻喜煮饼招待我。当时,岳母先把面粉上...
关键词：蒸熟 闻喜煮饼 面团 饴糖 糕点 晋南 面粉 
富含低聚异麦芽糖的山楂饴糖产品研发
《现代食品》2024年第15期124-127,136,共5页李甜甜 
以山楂、饴糖、低聚异麦芽糖为主要原料,研发富含低聚异麦芽糖的山楂饴糖产品。以感官评分为指标,通过单因素试验、正交试验对山楂饴糖产品的配方进行优化。结果表明,富含低聚异麦芽糖的山楂饴糖产品的最佳配方为山楂浆40%、饴糖30%、...
关键词：山楂 饴糖 低聚异麦芽糖 正交试验 质构 
小建中汤治疗胃溃疡分子机制的网络药理学研究被引量：2
《中国药业》2024年第10期70-76,共7页张雪薇 李镇 陈璇 
江苏省中医临床优秀人才研修项目[苏中医科教〔2022〕1号]。
目的探讨小建中汤治疗胃溃疡的分子机制。方法通过检索中药系统药理学数据库和分析平台(TCMSP),并结合中国知网、万方数据库的相关文献,收集小建中汤各药物包含的主要活性成分;通过TCMSP,PubChem,Swiss TargetPrediction数据库收集小建...
关键词：小建中汤 胃溃疡 网络药理学 分子机制 饴糖 
大米和啤酒麦芽制取核桃糕专用饴糖中的糖化工艺研究
《粮食加工》2024年第1期25-28,共4页古明亮 
以普通食用早籼米为原料,啤酒麦芽为糖化剂,选用啤酒麦芽添加量、糖化温度和糖化时间进行单因素和正交试验,以糖化、过滤和真空浓缩结束后饴糖中的麦芽糖含量为考察指标,优化制取饴糖的糖化工艺。结果表明:制取饴糖的最佳糖化工艺为以...
关键词：籼米 啤酒麦芽 饴糖 糖化 
HPLC对槟榔卤水原料饴糖中葡萄糖和麦芽糖的测定
《食品工业》2023年第12期293-296,共4页陈升 刘朝来 龚卓 罗秋鹏 尹兴笋 周春 
建立高效液相色谱法(HPLC-RID)同时测定槟榔卤水一种重要原料——饴糖中葡萄糖和麦芽糖含量的方法。用乙腈-0.1%氨水溶液(75︰25,V/V)作为流动相。采用安捷伦1260高效液相色谱仪,Waters XBridgeAmide (3.5μm×4.6 mm×150 mm)的色谱柱...
关键词：液相色谱法 食用槟榔卤水 饴糖 葡萄糖 麦芽糖 
“甘之如饴”:如胶饴糖是味药
《大众医学》2023年第11期81-81,共1页陈四清 
可调味,也可入药,“饴”是用高梁、米、大麦、小麦、粟玉米等含淀粉的粮食为原料,经发酵糖化制成的一种食品。古代生产糖主要用麦芽和糯米,不少地方至今仍习惯称饴糖为麦芽糖。早在先秦时期,中国人已经掌握了制作台糖的技术。至周朝时。
关键词：发酵糖 饴糖 麦芽糖 糯米 调味 
小建中汤中饴糖应用研究进展被引量：1
《中医临床研究》2023年第30期135-138,共4页张明阳 阳晓晴 何德英 
重庆市卫生健康委市级名老中医专家传承工作室建设项目[渝中医(2020)20号];2021年重庆英才计划入选资助项目(渝委人才[2021]5号)。
张机(字仲景)所著的《伤寒论》是中医学的一颗璀璨的明珠,小建中汤作为《伤寒论》的经典方剂之一,其君药饴糖性味甘、温,归脾、胃、肺经,在经方中起到温中补虚、和里缓急的功效。但是,近些年,由于药房普遍不能供应,有报道发现在临床使...
关键词：小建中汤 饴糖 替代品 
古人也好吃甜食
《中学生阅读（初中读写）》2023年第1期24-25,共2页肖雅文 
在网络平台曾红极一时的高粱饴,其实有着很深的历史渊源。有记载以来,中国最早的糖出现在西周时期,叫作饴。饴糖是一种由米、淀粉和麦芽经过熬煮糖化而成的糖,呈黏稠状,主要成分是麦芽糖。在《诗经》中有诗句:“周原(?),堇荼如饴。”意...
关键词：熬煮 麦芽糖 网络平台 糖化 饴糖 西周时期 苦味 (?) 
经典名方中饴糖的本草考证被引量：8
《中国实验方剂学杂志》2022年第10期247-261,共15页王艺涵 马力峥 赵佳琛 金艳 詹志来 
中国中医科学院科技创新工程项目(CI2021A03702);中国中医科学院基本科研业务费专项(ZZ13-YQ-091);中央本级重大增减支项目(2060302)。
通过查阅历代本草、医籍、方书及近现代文献资料,对经典名方中所用饴糖的名称、品种、原料及制作工艺进行了考证,为含有饴糖的经典名方开发利用提供依据。经考证可知,饴糖之名历代多源于其形态、质地、制法、原料及产地。古代所用饴糖...
关键词：经典名方 饴糖 胶饴 本草考证 品种 原料 制作工艺 
中国古法制糖简史被引量：2
《价格理论与实践》2022年第4期197-204,共8页张光远 
糖业发展贯穿人类社会发展的全过程,是一个自然的、渐进的过程。通过回溯我国不同历史时期糖名称的变化,对制糖方法和技术进行梳理,从大的历史时期看,我国糖史可以分为自然糖时代、饴糖时代、蔗糖时代和多种糖并存时代。甘蔗饧可以追溯...
关键词：饴糖 蔗糖 竹甑漉水 黄泥水淋法 
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