王春龄与名菜“将军过桥”  

作　　者：杨宏军 

出　　处：《中国食品》1989年第5期30-30,共1页China Food

摘　　要：王春龄是扬州“菜根香”饭店的名厨师.卅多年前,王春龄师傅将扬州人最喜吃的“将军过桥”一菜,作了改进,使这款物美价廉的“平民”菜,平步青云,成为扬州的席上名菜.

关 键 词：烹饪 荤菜 鱼菜 王春龄 

分 类 号：TS972.13[轻工技术与工程]