五香皮蛋加工法  

作　　者：郑云峰 

出　　处：《中国食品》1989年第9期45-45,共1页China Food

摘　　要：市场上供应的松花蛋品种单一,笔者根据自己加工的经验,对皮蛋加工方法进行了改进,收到了比较好的效果.现将制五香皮蛋的方法介绍给大家.

关 键 词：再制蛋 五香皮蛋 加工法 

分 类 号：TS253.46[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]