再制蛋

作品数：25被引量：13H指数：2
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UPLC-MS/MS快速检测蛋及再制蛋中13种磺胺及甲氧苄啶被引量：2
《中国食品添加剂》2024年第2期211-219,共9页黄丽娟 李道霞 邵曼 李澍才 杜钢 余晓琴 
国家重点研发计划项目(2017YFC1601300)。
建立UPLC-MS/MS法快速检测鲜蛋及再制蛋中13种磺胺类药物和甲氧苄啶残留的方法。样品经乙腈提取后,无水硫酸钠净化,氮气吹干复溶,正己烷除脂后得供试品。13种磺胺类药物和甲氧苄啶在0.5~50 ng/mL范围内相关系数r均高于0.9960,线性关系...
关键词：超高效液相色谱-串联质谱 磺胺类化合物 甲氧苄啶 再制蛋 
电感耦合等离子体发射光谱法测定再制蛋中钠含量的不确定度
《现代食品》2020年第13期189-191,共3页冯梓君 
采用电感耦合等离子体发射光谱法测定再制蛋中钠含量及其测量不确定度,建立数学模型;通过对不确定度分量的合成、扩展及评定,找出影响不确定度的最主要因素来源于标准曲线的拟合,再制蛋中钠含量可表示为1.02×103±26.2 mg/100 g(k=2)。
关键词：电感耦合等离子体发射光谱仪 钠 不确定度 
我国再制蛋行业质量调研报告被引量：1
《质量与标准化》2017年第10期44-46,共3页王莹 
禽蛋是人类已知的天然的营养最全面的食品之一，是人们日常生活中重要的营养食品。养鸡产蛋是我国农村普遍的家庭副业。
关键词：调研 质量 行业 营养食品 日常生活 家庭副业 农村 
自制咸鸭蛋美味又健康
《农家致富顾问》2016年第9期29-29,共1页
咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。现介绍几种制作方法：
关键词：咸鸭蛋 健康 美味 营养丰富 微量元素 人体吸收 再制蛋 蛋白质 
咸蛋制作工艺
《农家致富》2013年第23期44-45,共2页孟欣 
咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。我国咸蛋的生产极为普遍．全国各地均有生产．其中尤以江苏高邮咸蛋最为著名。咸蛋的加工方法很多．主要有草灰法、盐泥涂布法和浸渍法等。
关键词：咸蛋 制作工艺 加工方法 再制蛋 浸渍法 涂布法 生产 盐蛋 
咸蛋制作方法
《农家致富》2011年第7期46-47,共2页孟欣 
咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，我国咸蛋的生产极为普遍．全国各地均有生产，其中尤以江苏高邮咸蛋最为著名．咸蛋的加工方法很多．主要有草灰法、盐泥涂布法和浸渍法等．
关键词：咸蛋 制作 加工方法 再制蛋 浸渍法 涂布法 生产 盐蛋 
新型再制蛋加工技术
《农村新技术（加工版）》2010年第7期48-48,共1页刘龙勇 
人们习惯把以食盐、碱、糟、卤为辅料对鲜蛋进行腌制加工而又不改变蛋形的蛋制品称为再制蛋。本文介绍一种新型的再制蛋加工方法。
关键词：再制蛋 加工技术 腌制加工 加工方法 蛋制品 食盐 鲜蛋 辅料 
一种新型再制蛋的加工技术
《畜牧兽医科技信息》2008年第7期120-120,共1页刘龙勇 
习惯上把以食盐、碱、糟，卤为辅料对鲜蛋进行腌制加工而又不改变蛋形的蛋制品称为再制蛋，本文介绍一种新型的再制蛋的加工方法，以丰富蛋类食品。
关键词：再制蛋 加工技术 腌制加工 加工方法 蛋类食品 蛋制品 食盐 鲜蛋 
“公司+基地+农户”模式下的蛋品质量控制
《中国禽业导刊》2007年第2期22-22,共1页李朝国 王志芳 
最近，苏丹红事件在社会上闹得沸沸扬扬，对国内刚刚复苏的禽蛋产业以沉重打击，市场上鲜蛋和再制蛋销售困难、价格下跌，生产者彷徨不安、消费者谈“红”色变。家禽业近年来灾难不断，作为畜牧科技工作者深感不安、痛心疾首。
关键词：质量控制 蛋品 农户 科技工作者 禽蛋产业 苏丹红 再制蛋 生产者 
湿蛋制品的加工工艺和操作要点介绍被引量：3
《中国禽业导刊》2006年第18期38-39,共2页辛怡 
鲜蛋保质期短,易破损,不利于贮存和运输,制约了流通和发展。经过加工后,不仅延长了保质期,方便了运输,而且还提高了附加值,改善了风味,满足人们对蛋品的多种需要与爱好,并且有利于参与国际市场的竞争。鲜蛋用各种方法加工以后的产品,称...
关键词：加工工艺 蛋制品 操作要点 再制蛋 国际市场 加工处理 发达国家 市场前景 
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