鲜蛋

作品数：559被引量：272H指数：9
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相关机构：华中农业大学北京市华都峪口禽业有限责任公司湖南农业大学北京农学院更多>>
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涂层膜给鸡蛋保鲜
《饮食科学》2025年第2期25-25,共1页陈曦 
逢年过节,许多人喜欢把鸡蛋当作贺礼。近来,有网友发现自己买的鸡蛋上有一层膜。那么,这层膜到底是什么?它会不会有食品安全风险?膜的主要成分是液妬蜡涂膜是洁蛋工艺中的一个环节。工作人员会对来自养殖场的鸡蛋表面进行清洁、消毒,而...
关键词：食品安全风险 涂膜处理 鸡蛋保鲜 洁蛋 鲜蛋 养殖场 
超高效液相色谱-串联质谱法测定鲜蛋中喹诺酮类化合物
《品牌与标准化》2024年第6期22-24,共3页陈玉威 孙晓娟 周子人 高广慧 
辽宁省应用基础研究计划项目(2022JH2/101300076):食品安全非靶向筛查及溯源识别关键技术研究。
采用QuEChERS法进行前处理,建立超高效液相色谱-串联质谱同时测定鲜蛋中喹诺酮类化合物的检测方法,并对样品前处理和色谱条件进行优化。采用酸化乙腈提取样品,盐析,离心取上清液,40℃水浴下氮气吹干,复溶后用正己烷去除脂溶性杂质,取下...
关键词：超高效液相色谱-串联质谱法 鲜蛋 喹诺酮 检测 
QuEChERS-液相色谱-串联质谱法检测鲜蛋中4种大环内酯类抗生素残留被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第19期20-27,共8页李瑶菲 陈冬东 贾景建 余丽波 王一名 李存 彭涛 
国家重点研发计划项目(2022YFF1100804)。
目的建立QuEChERS-液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)测定鲜蛋中泰乐菌素A、泰万菌素、红霉素A、替米考星的残留方法。方法样品经80%乙腈水溶液超声涡旋提取,分析液经QuEChERS方法净化,乙...
关键词：泰乐菌素A 泰万菌素 红霉素A 替米考星 鲜蛋 液相色谱-串联质谱法 抗生素残留 
关于皮蛋的消费提示
《中国食品安全》2024年第6期80-81,共2页余晓琴 黄泽玮 郑红毅 郭星妤 
皮蛋又称松花蛋、包蛋、变蛋等,是我国特有的食品,其方便易食的特性以及独特的口感和风味深受消费者的喜爱。下面将揭开皮蛋真实的“面纱”。皮蛋是如何制成的?皮蛋是以鲜蛋为原料,经氢氧化钠(烧碱)、食盐、茶、水等辅料和食品加工助剂...
关键词：皮蛋 松花蛋 加工助剂 鲜蛋 变蛋 氢氧化钠 食盐 腌制 
鲜蛋消费与流通渠道变革:市场新动态与趋势解析
《中国禽业导刊》2024年第7期42-45,共4页钱勇 
鲜蛋市场具有广阔的发展前景和潜力,但同时也面临着诸多挑战和机遇。企业需要紧跟市场变化和技术进步的步伐,不断创新和发展,以适应市场需求并赢得竞争优势。面临挑战:一是价格波动与供应稳定性。鲜蛋市场价格受多种因素影响,包括生产...
关键词：流通渠道 价格波动 竞争优势 发展前景 生产成本 面临挑战 供应稳定性 鲜蛋 
中国蛋鸡市场2023年度报告及2024年度展望被引量：1
《中国禽业导刊》2024年第4期30-35,共6页邓玲玲 季建华 王广胜 张迎寒 
2023年度,全国在产蛋鸡存栏较2022年度有所增加,与前六年存栏均值持平,鲜蛋供需基本平衡;猪肉价格持续处于相对低位,对鸡蛋价格形成抑制;豆粕价格同比小幅回落,使鲜蛋成本同比小幅走低。综合作用之下,2023年度蛋鸡养殖效益呈现中年特征...
关键词：蛋鸡养殖 豆粕价格 盈利水平 年度报告 猪肉价格 鸡蛋价格 产蛋鸡存栏 鲜蛋 
广州市鲜蛋供应链模式创新及优化策略
《当代畜禽养殖业》2024年第1期49-53,共5页刘振源 
广州软件学院2020年校级科研团队项目成果(ST202004)。
鲜蛋是城乡百姓的生活必需品,广州市作为超大型城市,保障鲜蛋供应安全意义重大。为此,广州市在鲜蛋供应链模式上进行创新,形成“产业园”模式。本文对广州市鲜蛋供应链模式创新的实践经验进行总结,探讨其可进一步完善之处,并提出广州市...
关键词：鲜蛋供应链 模式创新 优化策略 
2019—2021年全国食品安全监督抽检中鲜蛋抽检情况及分析被引量：8
《保鲜与加工》2023年第6期67-72,共6页赵芳 郝莉花 吕尊严 李少鹏 王振旭 曹硕 
河南省市场监督管理局科技计划项目(2020sj22);2020年河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(202102310295)。
针对2019—2021年全国食品安全监督抽检中鲜蛋发现的问题和存在的风险点进行分析。采用Excel 2010软件对2019—2021年全国鲜蛋的食品安全监督抽检结果进行汇总,分析监督抽检整体完成情况及存在的主要食品安全问题。结果显示:2019、2020...
关键词：食品安全 监督抽检 鲜蛋 
2018-2020年上海市畜禽肉及副产品和鲜蛋抽检情况分析及建议
《中国食品卫生杂志》2023年第4期559-563,共5页翁史昱 李清清 张欣如 
目的分析2018-2020年上海市畜禽肉及副产品和鲜蛋质量情况及存在的问题。方法收集上海市市场监督管理局2018—2020年监督抽查的食用农产品公示信息,对信息进行分析汇总。结果2018—2020年畜禽肉及副产品和鲜蛋抽查批次年平均增长率超过2...
关键词：畜禽肉及副产品和鲜蛋 监督抽查 分析 建议 
2022年度我国蛋鸡市场报告及2023年度展望被引量：2
《中国禽业导刊》2023年第6期22-25,共4页季建华 张迎寒 邓玲玲 
2022年度,全国在产蛋鸡存栏低于历年存栏均值,鲜蛋供给处于紧平衡状态,豆粕涨价进一步推高了鲜蛋生产成本,猪肉价低抑制了上半年蛋价,疫情封控拉升了蛋价,综合作用之下,2022年度蛋鸡养殖效益呈大年偏弱的状态。一2022年度蛋价分析12022...
关键词：蛋鸡养殖 产蛋鸡存栏 紧平衡 鲜蛋 供给 
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