涂膜处理

作品数：171被引量：963H指数：16
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涂膜处理对薄皮甜瓜货架期品质的影响
《中国瓜菜》2025年第4期80-89,共10页张梦晴 李辉 谢惠浓 邹运乾 成金桃 别之龙 
国家西甜瓜产业技术体系(CARS-25)。
以薄皮甜瓜大黄冰糖脆为材料,采用不同涂膜剂(402D、BC、EC)对果实进行涂膜处理,常温存放模拟货架期,测定不同时间果实失重率等生理代谢和品质指标的变化。结果表明,21 d时,402D、BC、EC涂膜处理的果实失重率分别为4.47%、3.37%和3.49%...
关键词：薄皮甜瓜 货架期 品质 涂膜 
涂层膜给鸡蛋保鲜
《饮食科学》2025年第2期25-25,共1页陈曦 
逢年过节,许多人喜欢把鸡蛋当作贺礼。近来,有网友发现自己买的鸡蛋上有一层膜。那么,这层膜到底是什么?它会不会有食品安全风险?膜的主要成分是液妬蜡涂膜是洁蛋工艺中的一个环节。工作人员会对来自养殖场的鸡蛋表面进行清洁、消毒,而...
关键词：食品安全风险 涂膜处理 鸡蛋保鲜 洁蛋 鲜蛋 养殖场 
紫球藻多糖涂膜处理对南湖菱的保鲜作用
《食品与发酵工业》2024年第24期123-132,共10页杨宁 李坤 章真 陈静芸 吴世林 陈冉 姚丽萍 刘晓军 张荣庆 
浙江省基础公益研究计划项目(LGN22C190010);浙江清华长三角研究院青年业务骨干教育培养基金(ZJY-2020-A-NS-08)。
为探究紫球藻多糖涂膜对南湖菱贮藏期间的保鲜效果,该文以南湖菱果实为试材,采用5 mg/mL和10 mg/mL的紫球藻多糖进行涂膜处理,并对其在不同贮藏时期的11个品质及生理指标进行详细测定和分析。结果表明,紫球藻多糖涂膜能降低南湖菱果实...
关键词：南湖菱 紫球藻多糖 涂膜 保鲜 主成分分析 
生姜精油乳液涂膜处理对仔姜保鲜的影响
《食品科学》2024年第24期202-211,共10页吕浛嘉 李云成 李青洲 陈川 刘达玉 张菲 孟凡冰 
四川省重点研发项目(2022YFN0014,2023YFN0014)。
本研究采用生姜精油(ginger essential oil,GEO)纳米乳液涂膜结合真空包装进行仔姜保鲜。以魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)、溶菌酶(lysozyme,Ly)、吐温80为壁材制备纳米乳液,通过乳液稳定性实验确定GEO乳液的最佳添加量,同时通...
关键词：生姜精油 纳米乳液 仔姜 涂膜保藏 微生物组 
1-甲基环丙烯结合壳聚糖涂膜处理对青皮核桃贮藏品质的影响
《保鲜与加工》2024年第10期27-33,共7页赵茹 侯双迪 张琴 宋丽君 何爱民 吉洋洋 康明丽 
河北省重点研发计划项目(21327101D)。
为研究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合壳聚糖涂膜处理对青皮核桃采后贮藏品质的影响,以‘绿岭一号’青皮核桃为试材,分别采用1%壳聚糖涂膜、3μL/L 1-MCP熏蒸、1%壳聚糖涂膜+3μL/L1-MCP熏蒸(壳聚糖+1-MCP)对其进行处理后,并于(0±0.5)℃条件...
关键词：壳聚糖 1-甲基环丙烯(1-MCP) 青皮核桃 品质 
超高压结合壳聚糖涂膜处理对鲜切胡萝卜丝品质的影响
《食品研究与开发》2024年第9期30-35,共6页陈燕 毕秀芳 代雨杉 黄瑞 车振明 
四川省重点研发项目(2020YFN0151);四川省自然科学基金项目(2022NSFSC1705)。
为研究壳聚糖(chitosan,CTS)、超高压(high pressure processing,HPP)单独及结合处理(CTS+HPP)对鲜切胡萝卜丝品质的影响,将鲜切胡萝卜丝经3种方式处理后,置于4℃条件下贮藏12 d,以探究其贮藏品质的变化。结果显示,贮藏第0天时,与对照...
关键词：鲜切胡萝卜 壳聚糖 超高压 果蔬保鲜 非热加工技术 
氯化钙/聚乙烯醇涂膜处理对脆红李生理生化的影响被引量：1
《中国食品学报》2024年第2期218-227,共10页李东 郝旺 雷雨 李静雅 张诗琪 李甜 
四川省科技计划重点研发项目(2021YFN0099)。
为降低脆红李采后腐烂率,减缓果实后熟与衰老,延长货架期,以脆红李为试材,对比2%氯化钙浸泡、聚乙烯醇涂膜、2%氯化钙浸泡+聚乙烯醇涂膜3种保鲜处理在4℃贮藏环境中对脆红李的可滴定酸(TA)、可溶性固形物(SSC)、呼吸强度、硬度、丙二醛...
关键词：脆红李 浸钙处理:聚乙烯醇涂膜 保鲜 生理生化 
再生丝素蛋白涂膜对冷藏草鱼肉块保鲜效果的影响被引量：1
《蚕业科学》2023年第5期446-452,共7页朱正华 李雅晶 周晓红 许金伟 林楠 黄芸芸 
浙江经贸职业技术学院省属高校基本科研业务费专项(20SBZD01,19YQ25)。
用不同浓度(2.0%、5.0%、8.0%)的自组装再生丝素蛋白溶液对新鲜草鱼肉块进行涂膜处理,并在4℃低温条件下冷藏,研究再生丝素蛋白涂膜处理对草鱼肉保鲜效果的影响。结果表明,在相同贮藏期内,与对照组相比,自组装再生丝素蛋白溶液涂膜处理...
关键词：再生丝素蛋白 涂膜处理 草鱼肉片 贮藏品质 
海藻酸钠涂膜处理对香椿贮藏品质的影响被引量：3
《安徽农业科学》2023年第17期158-161,172,共5页龚燕川 陈芳慧 符东 黄寒梅 郭小燕 
以香椿为材料,采用不同浓度(0.1%、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%)的海藻酸钠溶液对香椿进行涂膜处理,晾干后分别置于室温(20±5)℃和冷藏(4±1)℃条件下进行贮藏,分析不同浓度海藻酸钠溶液涂膜处理对香椿采后品质的影响。结果表明:采用低浓度...
关键词：香椿 海藻酸钠 涂膜 贮藏品质 
复合涂膜处理促进鲜切番木瓜保鲜
《中国果业信息》2023年第8期66-67,共2页沐杨 
据《Horticulturae》的一篇研究报道,来自巴西帕拉伊巴联邦大学人类、社会和农业科学中心的研究人员研究了基于壳聚糖和明胶的可食涂膜对鲜切番木瓜保鲜的应用效果。以水为对照,做不同涂膜处理,分别为1%壳聚糖、4%明胶、1%壳聚糖+4%明...
关键词：复合涂膜 涂膜处理 鲜切 番木瓜 可食涂膜 壳聚糖 保鲜 明胶 
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