洁蛋

作品数：27被引量：63H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：马美湖杨素芳江应红张永东张京和更多>>
相关机构：华中农业大学湖南农业大学北京农业职业学院浙江工业大学更多>>
相关期刊：《中国家禽》《农业科技与装备》《食品工业》《中国农学通报》更多>>
相关基金：引进国际先进农业科技计划国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金福建省科技计划重点项目更多>>
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涂层膜给鸡蛋保鲜
《饮食科学》2025年第2期25-25,共1页陈曦 
逢年过节,许多人喜欢把鸡蛋当作贺礼。近来,有网友发现自己买的鸡蛋上有一层膜。那么,这层膜到底是什么?它会不会有食品安全风险?膜的主要成分是液妬蜡涂膜是洁蛋工艺中的一个环节。工作人员会对来自养殖场的鸡蛋表面进行清洁、消毒,而...
关键词：食品安全风险 涂膜处理 鸡蛋保鲜 洁蛋 鲜蛋 养殖场 
基于4M1E和HACCP的洁蛋全产业链安全控制系统设计与实现被引量：2
《中国食品学报》2022年第10期438-449,共12页孙若文 赵思明 尤娟 尹涛 
国家重点研发计划项目(2018YFC1604000,2018YFC1604001);现代农业产业技术体系专项(CARS-45-27)。
蛋品营养丰富,深受消费者青睐,然而,近年来沙门氏菌中毒、农兽药超标事件频发,引起人们对洁蛋安全性的担忧。首先选取洁蛋全产业链中养殖、收储、加工、流通4个主节点建立实体-联系模型(E-R图),分析各子节点中全生产要素(4M1E),即人、...
关键词：洁蛋 安全 4M1E HACCP 全产业链 
洁蛋贮藏过程中特征腐败气体与新鲜度相关性研究
《中国农学通报》2021年第30期128-132,共5页胡云峰 陈亚楠 张利苹 陈君然 
天津市科技支撑计划重点项目“冻干果蔬品质提升与安全控制技术应用研究”(20YFZCSN00980);天津市林果现代农业产业技术体系项目(ITTFPRS2018010)。
为研究清洁鸡蛋在贮藏过程中产生的特征性腐败气体与洁蛋新鲜度之间的关系,本文对鸡蛋常规品质指标以及鸡蛋气室中H_(2)S气体浓度进行测定,并把各指标值与H_(2)S浓度进行线性回归分析。研究结果表明:随着贮藏时间的增加,洁蛋的质量、哈...
关键词：洁蛋 贮藏 新鲜度 腐败气体 H_(2)S 
推广洁蛋生产消费,降低食用安全风险
《中国禽业导刊》2019年第24期25-27,共3页刘国信 
近年来,禽流感疫情频繁发生,"毒鸡蛋"事件时常出现。在我国虽然多数消费者没有食用生鸡蛋的可惯,但溏心蛋,半熟煎蛋依然受到不少人的喜爱,这在一定程度上增加了食用安全风险:同时,随着经济社会发展生活水平提高,城乡居民消费逐步进入追...
关键词：禽流感 城乡居民消费 食用安全 消费结构升级 洁蛋 消费模式 传播途径 生活水平提高 
洁蛋产品开发重在市场推广
《中国禽业导刊》2016年第22期17-17,共1页余劼 
洁蛋是欧洲和亚洲人倡导的一种鸡蛋流通方式，美国人并不主张把鸡蛋清洗后以洁蛋形式销售。目前国内禽产品质量安全问题涉及很多方面，包括活禽交易、禽蛋市场流通等，有的企业虽然对鲜蛋进行了清洗，但是冷链物流跟不上，达不到洁蛋清...
关键词：种鸡蛋 市场推广 产品开发 流通方式 安全问题 产品质量 市场流通 冷链物流 
不同储藏温度对洁蛋品质的影响被引量：10
《食品工业》2016年第4期55-58,共4页唐丽媛 卢晓明 蔡贤浩 温明显 侯猛 
随着人们对食品安全要求的不断提高,洁蛋逐渐成为鲜蛋的消费趋势。主要研究了洁蛋在2℃,12℃和25℃储藏条件下的品质变化。在25℃储藏时,洁蛋失重率、气室比例、蛋黄指数与储藏时间呈线性关系;哈夫值、蛋白高度、浓蛋白比例和蛋黄膜强...
关键词：储藏温度 洁蛋 鸡蛋品质 哈夫单位 起泡性 
“天然洁蛋”热杀菌工艺及生产过程安全控制被引量：1
《食品安全质量检测学报》2016年第2期784-790,共7页李嘉莹 朱莉华 徐艺青 姜怀玺 仝其根 
北京市农委―适合农村合作社的蛋品安全技术转化(2013010101)~~
目的出于节能、节水和安全的考虑,提出＂天然洁蛋＂概念及加工模式,对＂天然洁蛋＂的生产设备、工艺过程进行研究。方法将HACCP体系用于＂天然洁蛋＂生产全程,确定鲜蛋初分捡、光检、热风杀菌为关键控制点,并从加工车间安全和卫生两个...
关键词：天然洁蛋 蛋白变性 杀菌 关键控制点 
洁蛋是如何诞生的——访抚州民生农业科技有限公司总经理、致富能手 莫子涵
《农村百事通》2015年第12期6-10,共5页绿洲 
想到农业领域淘金者越来越多,在项目面前感到方向迷失或者营销失措者也越来越多。因此,有不少创业者又发出了"农业前景好,但永远在探索的路上"的感慨。农业企业该如何办?农产品销售又有哪些绝招?在经营过程中要注意哪些降本节耗环节?带...
关键词：农业科技 总经理 民生 抚州 致富 农产品销售 农业领域 农业企业 
不同洁蛋处理对鸡蛋消毒效果及新鲜度的对比试验被引量：6
《中国兽医杂志》2013年第8期70-72,共3页张京和 李玉冰 张永东 付静涛 乔利敏 
本试验分别选用紫外线杀菌、巴氏杀菌、臭氧杀菌3种方法用于鸡蛋表面消毒处理。对杀菌后蛋壳表面细菌总数进行检测,并对比贮藏期间鸡蛋的哈夫单位与蛋黄指数的变化情况,结果显示:臭氧杀菌和巴氏杀菌在降低蛋壳表面菌落总数、延长鸡蛋保...
关键词：洁蛋 鸡蛋 消毒 新鲜度 
新型洁蛋涂膜机的设计被引量：1
《农业科技与装备》2012年第3期14-15,18,共3页刘冬梅 周方超 
设计一款新型洁蛋涂膜机,可以高效地对鸡蛋进行涂膜处理,从而保持鲜蛋品质及其营养价值。阐述洁蛋涂膜机的工作原理,详细介绍各主要部件的设计方案,并对该机的整体装配进行全局干涉分析。该机设计合理、结构简单、操作方便、涂膜效果好...
关键词：洁蛋涂膜机 鸡蛋 保鲜 结构 设计 整体装配 
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