储藏温度

作品数：266被引量：1118H指数：17
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不同储藏、加工和萃取方式对香稻2-乙酰-1-吡咯啉含量的影响
《中国稻米》2025年第2期92-96,共5页姚祥滨 张莹莹 罗昊文 韦剑娇 祁剑英 唐湘如 段美洋 
国家自然科学基金(31971843);2023年广东省级乡村振兴战略专项种业振兴行动项目(F23138);广东省基础与应用基础研究基金(2024A1515012709)。
为提高2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)检测的效率和准确性,试验选用4个香稻品种为材料,利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)技术检测了不同储藏、加工及萃取方式下香稻2-AP含量。试验设置了4个储藏温度(25℃、4℃、-20℃、-80℃)、4个碾磨时长(15 s、...
关键词：香稻 2-乙酰-1-吡咯啉 储藏温度 碾磨时间 萃取方式 
温度及水分含量对二氧化碳气调储藏稻谷品质的影响
《中国稻米》2024年第6期60-65,共6页叶佳琳 杜京霖 吴光玥 胡家涵 王澳希 吕昭颖 胡浩 
宁波市科技计划项目(2022Z182);国家级大学生创新创业训练计划项目(202110341053)。
受温湿度、环境气体成分等因素影响,稻谷在储藏过程中会发生品质劣变。二氧化碳气调储藏作为重要的谷物储藏方式之一,目前相关研究较少。本试验设置4个处理(低温低水分:储藏温度20℃,稻谷水分含量12.5%;低温高水分:储藏温度20℃,稻谷水...
关键词：稻谷 储藏温度 水分 品质 
储藏温度对棕榈油基塑性脂肪结晶和宏观性能的影响
《中国油脂》2024年第11期40-49,共10页杨小敏 徐振波 
旨在为塑性脂肪储藏和实际应用提供参考,使用人造奶油中试设备制备了以棕榈硬脂(PS)与棕榈液油(OL)为油基的起酥油PO和以PS、OL与稻米油(RBO)为油基的起酥油PRBO,对其油基的脂肪酸组成、甘油三酯组成、固体脂肪含量(SFC)、结晶速率和结...
关键词：棕榈油基 储藏温度 结晶 后硬 打发性能 
探讨储藏温度对大黄鱼、银鲳鱼和带鱼中生物胺含量的变化规律被引量：1
《中国水产》2024年第11期55-57,共3页卢竹阳 邵彪 王森 姚笛 管燕淼 
南通市科技局项目(JCZ2022090)。
生物胺超标一直是社会密切关注的问题,含高蛋白和高水分的水产品若储藏不当,易感染腐败菌、滋生微生物,最终导致生物胺超标。本文通过比较大黄鱼、银鲳鱼和带鱼等三种水产品在三种储藏条件下生物胺含量的变化,探讨其变化规律,以期为水...
关键词：生物胺 水产品加工业 储藏温度 银鲳鱼 储藏条件 腐败菌 大黄鱼 变化规律 
不同储藏温度对吐司老化特性的影响
《食品研究与开发》2024年第22期88-93,共6页魏艳梅 赵凯凤 吴文迪 肖甚圣 付阳 吴艳 王学东 
为探究储藏温度对吐司老化特性的影响,测定吐司在不同储藏温度(-18、4、10、15、20、25℃)下的质构特性、水分含量、水分迁移、老化焓变以及老化速率的变化。结果表明:4~10℃是吐司老化最快的温度区间,此温度区间内吐司储藏后的质构特...
关键词：吐司 储藏温度 老化特性 冷冻 品质 
储藏温度对进口大豆储存损耗和品质的影响研究
《粮食储藏》2024年第5期50-54,共5页古争艳 崔灿 
温度对进口大豆的储藏品质指标影响较大,以美国和巴西进口大豆为研究对象,设置室温和35℃两个温度条件,在储藏过程中定期取样测定大豆的储存损耗、质量指标和品质指标,研究储藏温度对大豆损耗及储藏品质的影响。实验结果表明:高温储藏...
关键词：进口大豆 储藏温度 品质指标 储存损耗 
不同储藏温度及破碎粒率对美国大豆储藏品质的影响
《现代食品》2024年第19期4-8,共5页张艺林 薛飞燕 
进口大豆在收割、运输和储藏等过程中,各种外界因素的影响会导致其破碎粒增加,不仅会影响大豆的品质,还会降低其加工效率,从而造成一定的经济损失。以美国大豆为研究对象,设置3种不同的破碎粒率(12%、15%和18%),将其分别放置在常温和35...
关键词：大豆 储藏温度 破碎粒率 品质变化 
储藏温度对生姜保鲜效果的影响
《江西中医药大学学报》2024年第4期58-64,共7页孟儒缘 吴毅 刘微 饶小勇 罗晓健 张爱玲 何雁 
国家自然科学基金项目(81990715);江西省重点研发计划重点项目(2021BBG71007)。
目的:考察储贮藏藏温度对生姜保鲜的影响,以确定最佳贮储藏藏温度。方法:利用低场核磁共振、质构仪、气相色谱-质谱联用技术对不同储藏温度下生姜保鲜效果进行评价。结果:生姜依据生长周期可分为姜母、子姜、孙姜等部位,不同部位品质具...
关键词：生姜 储藏温度 低场核磁 水分迁移 硬度 质构 保鲜 
不同储藏温度下鲜猪肉微生物菌群及TVB-N的Logistic生长曲线模型分析
《保鲜与加工》2024年第8期26-32,43,共8页马宁 杜瑞卿 
河南省市场监督管理局科技攻关基金项目(2022SJ103)。
为研究鲜猪肉在不同储藏温度下主要腐败菌及其总挥发性盐基氮(TVB-N)含量随时间的变化规律,找出其变化函数模型。选取(-3±0.5)、(0±0.5)、(4±0.5)、(10±0.5)℃四个储藏温度组,每组设置0、10、20、34、48、72、96 h 7个不同的储藏时...
关键词：储藏温度 鲜猪肉 腐败菌 总挥发性盐基氮(TVB-N) Logistic生长曲线函数 
不同温度对偏高水分玉米储藏品质变化规律的影响被引量：1
《食品研究与开发》2024年第6期40-47,共8页刘世昌 赵妍 刘旭光 龚志刚 吕好新 
河南省科技研发计划联合基金(应用攻关类)项目(232103810075);国家重点研发计划项目(2021YFD2100604-02);河南省高等学校重点科研项目(23A550004)。
偏高水分玉米储藏难度大,品质劣变速度快,严格控制适当的储藏温度有利于延缓其品质劣变,提高其储藏品质。该试验选择水分含量为14.5%的玉米作为偏高水分玉米样品,将其在不同温度下储藏6个月,探究低温(15℃)、准低温(20℃)、常温(25℃)...
关键词：偏高水分玉米 储藏温度 生活力 电导率 糊化特性 脂肪酸值 
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