王莹

作品数：14被引量：44H指数：4
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供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
发文主题：标准物质婴幼儿配方奶粉菌落总数高效液相色谱法乳制品标准更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理理学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《食品安全质量检测学报》《食品工业》《质量与标准化》《香料香精化妆品》更多>>
所获基金：上海市质量技术监督局科技项目上海市科学技术委员会科研基金更多>>
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食用农产品风险隐患及检测技术研究被引量：3
《食品工业》2023年第5期164-168,共5页吴长青 王海璐 王莹 
文章通过对食用农产品质量安全现状分析,结合国家市场监管总局发布的2021年食品抽检信息,发现食用农产品已经成为影响食品合格率的重要因素。文章主要根据食用农产品抽检不合格情况,从食用农产品的不合格品种、不合格项目、不合格产生...
关键词：食用农产品 质量安全 检测方法 防控措施 
高效液相色谱法测定染发产品中8种染发剂
《香料香精化妆品》2022年第1期33-37,45,共6页王莹 顾宇翔 孙颖宜 
建立了高效液相色谱法同时测定8种染发剂的检测方法。样品采用甲醇超声提取,使用Purospher;STARLPRP-18 endcapped色谱柱分离,以乙腈-0.02 mol/L乙酸铵为流动相,检测波长HC黄2为230 nm,分散蓝1为240 nm,HC红3号、分散紫1和HC橙1为250 nm...
关键词：染发剂 高效液相色谱法 测定 
2018—2020年苏浙沪三省市餐饮渠道抽检情况分析及建议被引量：2
《食品工业》2021年第12期384-388,共5页周羽 王莹 顾宇翔 翁史昱 
上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台(18DZ2292400)。
分析研究2018—2020年江苏、浙江、上海三省市餐饮渠道抽样的食品、原料、餐具质量情况及存在问题。通过收集整理苏浙沪三省市市场监督管理局2018—2020年度公示信息,进行分析和汇总。结果表明:上海市3年不合格率有波动,2019年监督合格...
关键词：餐饮渠道 食品安全 监督抽检 分析 建议 
微波消解-ICP-MS法测定奶粉中总碘和钾、钙、钠元素被引量：7
《食品工业》2021年第3期309-313,共5页丁玉龙 周峰 宋瑞 于学雷 王莹 葛淑丽 
上海市市场监管局课题(2018-43)。
为建立婴幼儿配方奶粉中总碘、钾、钙、钠元素含量的微波消解-电感耦合等离子体质谱测试方法,以硝酸为消解介质,铑和钪作内标,优化仪器检测的条件,消除干扰,并进行方法检出限、精密度和方法准确性等试验。结果显示,碘、钾、钙、钠元素...
关键词：婴幼儿配方奶粉 碘 微波消解 电感耦合等离子体质谱法 
婴幼儿配方奶粉中蛋白质成分分析标准物质的研制被引量：4
《食品工业》2019年第3期292-296,共5页杨轶眉 王莹 彭亚锋 
婴幼儿配方奶粉中蛋白质;脂肪和氯等成分分析标准物质研制和定值(项目编号:2016-23);上海市质量技术监督局科研项目提供资金扶持
试验研制了以婴幼儿配方奶粉为基体的蛋白质成分分析标准物质,对制备的60袋婴幼儿配方奶粉蛋白质成分分析标准物质进行了均匀性、稳定性的评估和检测。采用凯氏定氮法,并用八家实验室联合定值的方法对标准物质进行了定值及不确定度评定...
关键词：婴幼儿配方奶粉 蛋白质 分析 标准物质 
高效液相色谱法检测牛奶及其制品中的溶菌酶被引量：1
《食品安全质量检测学报》2018年第17期4628-4632,共5页葛淑丽 戴玉婷 赵琴 王莹 
目的建立一种测定牛奶及奶酪制品中低含量溶菌酶的高效液相色谱-荧光检测新方法。方法样品经p H 6.0的氯化钠溶液活化,再在低p H值条件下除蛋白后,采用反相色谱柱(PLRP-S 250 mm×4.6 mm,300?,5μm)用A水(0.1%的三氟乙酸(trifluoroaceti...
关键词：溶菌酶 高效液相色谱法 荧光检测 牛奶及奶酪制品 
国内外乳制品标准物质研究现状被引量：10
《食品工业》2018年第9期223-226,共4页王莹 杨轶眉 程白羽 裴炜 彭亚锋 
国内乳制品行业问题频出,为保障乳制品品质安全,乳制品标准物质在产品检验和品质控制中不可或缺。乳制品的品种和检测项目繁多,我国现有标准物质难以满足市场需求。通过对国内外现有乳制品标准物质的总结和研究现状的介绍,分析了我国在...
关键词：乳制品 标准物质 研究现状 
在线蒸馏-流动注射法测定食糖中的二氧化硫被引量：5
《食品安全质量检测学报》2018年第9期2154-2157,共4页王莹 禇佳玥 
目的建立在线蒸馏-流动注射法测定食糖中二氧化硫含量的分析方法。方法采用全自动流动注射分析仪测定食糖中的二氧化硫,对硫酸溶液浓度和反应温度进行优化,并与国家标准测定方法进行比较。结果在最佳条件下,方法在0.5~10 mg/L的质量浓...
关键词：在线蒸馏-流动注射法 二氧化硫 食糖 
Gallery全自动生化分析仪和铬酸钡分光比色法测定水中硫酸盐方法的比较
《食品安全质量检测学报》2018年第10期2489-2492,共4页褚佳玥 王莹 
目的比较分析Thermo Scientific Gallery全自动生化分析仪和铬酸钡分光比色法测定水中硫酸盐的方法。方法用Thermo Scientific Gallery全自动生化分析仪和GB8538-2016中铬酸钡分光比色法测定水中硫酸盐的含量,从精密度、回收率和检出限...
关键词：硫酸盐 铬酸钡分光比色法 Gallery全自动生化分析仪 
食品营养强化剂乳酸亚铁中水分含量测定方法探讨被引量：4
《食品安全质量检测学报》2018年第3期518-522,共5页俞淑 王莹 周晏 彭亚锋 
上海市科学技术委员会科研计划项目(17DZ2201200)~~
目的通过比较不同水分测定方法,研究适用于食品营养强化剂二水乳酸亚铁和三水乳酸亚铁的方法。方法采用105℃直接干燥法、130℃直接干燥法、真空干燥法和卡尔·费休法测定二水乳酸亚铁和三水乳酸亚铁中水分含量。并比较干燥前后样品的...
关键词：乳酸亚铁 水分 卡尔·费休法 
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