赵琴

作品数：21被引量：87H指数：6
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供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
发文主题：食品添加剂糖精钠糕点分光光度法高效液相色谱法更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理理学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《食品工业》《中国食品安全》《食品工业科技》更多>>
所获基金：上海市质量技术监督局科技项目上海市科学技术委员会科研基金国家标准化管理委员会项目更多>>
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食品添加剂黄原胶质量规格标准修订研究
《中国食品添加剂》2025年第2期172-176,共5页侯超 赵琴 赵燕 
食品安全国家标准项目食品添加剂黄原胶(spaq-2021-02);上海市市场监督管理局科技项目计划——食品添加剂中环氧乙烷检测及安全保障关键技术研究(2023-40)。
根据国内黄原胶产品的实际质量状况,同时参考国内外法规对黄原胶的评估结果和质量规格修订情况,对食品添加剂黄原胶的质量规格标准进行修订。通过收集对比国内外黄原胶质量规格标准的技术资料,确认各指标并对其检测方法进行验证。修订...
关键词：添加剂 黄原胶 标准 修订 
食品添加剂生产风险分析与监管建议
《中国食品安全》2024年第12期56-59,共4页赵琴 程志翔 彭亚锋 
上海市市场监督管理局科技项目计划“食品添加剂中环氧乙烷检测及安全保障关键技术研究”(2023-40)
随着食品工业的高质量发展,我国食品添加剂产量稳步增长,维生素等部分种类食品添加剂产量居世界前列,质量安全处于较高水平,但也存在一些问题。如果食品添加剂生产质量不过关,不仅影响下游食品,造成食品“两超”问题发生,甚至直接影响...
关键词：食品添加剂 风险 监管 食品安全 
流动注射法检测枸杞中二氧化硫残留量的方法比较及风险评估
《中国食品添加剂》2024年第8期44-48,共5页曹扬 赵琨 赵琴 
《药食同源食品中二氧化硫的检测方法研究及风险评估》(KY-2021-18-SP)。
近年来自动化检测设备以及对应方法相继涌现,本研究使用在线蒸馏-流动注射法与国标中酸碱滴定法、离子色谱法对枸杞中二氧化硫残留量进行检测比较。结果表明,三种方法的测定结果并无显著性差异。在线蒸馏-流动注射法RSD在1.5%~2.4%之间...
关键词：二氧化硫 枸杞 在线蒸馏-流动注射法 酸碱滴定法 离子色谱法 风险评估 
食品添加剂焦磷酸一氢三钠安全标准的研制
《中国食品添加剂》2024年第2期192-198,共7页周羽 赵琴 李清清 
焦磷酸一氢三钠是一种新型食品添加剂,国家卫生健康委员会公告2012年第15号批准焦磷酸一氢三钠在我国使用。美国《食品化学品法典(第九版)》、欧盟标准、食品添加剂专家联合委员会JECFA已经制定了焦磷酸一氢三钠标准。在借鉴国外焦磷酸...
关键词：焦磷酸一氢三钠 国家标准 食品添加剂 食品安全 
食品营养强化剂三氯化铬中六价铬含量测定方法研究-分光光度法
《轻工标准与质量》2022年第2期73-76,共4页赵琴 褚佳玥 张益萍 
现建立食品营养强化剂氯化铬中六价铬含量的经济、可靠的检测方法。采用二苯碳酰二肼显色法,分别用抗坏血酸还原法和空白试剂对照法排除三氯化铬空白干扰,测定三氯化铬中六价铬含量,对其线性范围、回收率、精密度进行验证,并对部分工厂...
关键词：氯化铬 六价铬 分光光度法 
食品添加剂纤维素含量检测方法的比较研究被引量：2
《中国食品添加剂》2022年第3期212-216,共5页赵琴 雷涛 张益萍 
国家标准计划项目——食品安全国家标准食品添加剂纤维素(spaq-2020-26)。
目的:研究食品添加剂纤维素含量检测的不同方法,为标准完善提供依据。方法:采用酸碱水解法和重铬酸钾-硫酸亚铁铵滴定法测定20个食品添加剂纤维素的含量,并进行了重复性和精密度试验。结果:酸碱水解法测得含量结果为57.9%~84.4%,RSD:2.3...
关键词：食品添加剂纤维素 酸碱水解法 重铬酸钾-硫酸亚铁铵滴定法 
高效液相色谱-串联质谱法测定大米中高氯酸盐含量被引量：14
《食品安全质量检测学报》2019年第7期1982-1986,共5页戴玉婷 赵琴 朱伟 曹扬 
上海市科学技术委员会科研计划项目(17DZ2201200);上海市质量技术监督局科研项目(2017-21)~~
目的建立高效液相色谱-串联质谱法测定大米中高氯酸盐的含量。方法样品提取液经过固相萃取柱快速净化处理后去除基质干扰物,采用Thermo Acclaim TRINITY P1色谱柱分离,以乙腈-20 mmol/L甲酸铵为流动相进行梯度洗脱,流速为0.3mL/min,柱...
关键词：高效液相色谱-串联质谱法 电喷雾离子源 大米 高氯酸盐 
我国传统糕点出口对策研究
《食品工业》2018年第12期256-260,共5页叶青 褚佳玥 李清清 赵琴 彭亚锋 
上海交通大学中国质量发展研究院《我国传统糕点产业全球发展战略研究》.
作为中华文化的代表,传统糕点产业在近几年对外出口存在较大问题。课题通过实地调研及进行研讨,充分了解中国传统糕点产业的现状及存在的问题,针对性地提出对传统糕点产业出口的对策。为传统糕点行业提供一些新的思路。
关键词：糕点 出口 对策 
高效液相色谱法检测牛奶及其制品中的溶菌酶被引量：1
《食品安全质量检测学报》2018年第17期4628-4632,共5页葛淑丽 戴玉婷 赵琴 王莹 
目的建立一种测定牛奶及奶酪制品中低含量溶菌酶的高效液相色谱-荧光检测新方法。方法样品经p H 6.0的氯化钠溶液活化,再在低p H值条件下除蛋白后,采用反相色谱柱(PLRP-S 250 mm×4.6 mm,300?,5μm)用A水(0.1%的三氟乙酸(trifluoroaceti...
关键词：溶菌酶 高效液相色谱法 荧光检测 牛奶及奶酪制品 
我国传统糕点产业现状及问题被引量：16
《食品工业》2018年第8期247-251,共5页赵琴 李清清 褚佳玥 叶青 彭亚锋 
糕点作为一种传统美食,在我国千年历史中早有记载。以弘扬中国传统文化为宗旨,通过调研我国传统糕点产业现状及存在的问题,探讨分析应对措施,为传统糕点产业提供创新思路,旨在为我国传统糕点产业的发展和传承助力。
关键词：传统糕点 现状及问题 创新 传统文化 
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