柚苷酶产生菌的选育及发酵条件研究  

作　　者：汪钊[1] 毛富根 

机构地区：[1]浙江工业大学轻工系

出　　处：《微生物学通报》1995年第1期18-22,共5页Microbiology China

摘　　要：根据柚皮苷的物理及化学特性，设计和试验了一种新的柚苷酶产生菌筛选模型。在１５３株曲霉中筛选到一株产柚苷酶菌株ＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒＺＧ８４，摇瓶发酵酶活力为３２０ｕ／ｍｌ。经自然分离和ＤＥＳ诱变处理，得到ＺＧ８６菌株，酶活力达１１２４ｕ／ｍｌ。对其培养条件和产酶条件进行了研究。

关 键 词：柚苷酶 黑曲霉 发酵 育种 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]