食品冻结装置与制冰机的最近进展  

作　　者：徐世琼[1] 沈月新[1] 

机构地区：[1]上海水产大学,200090

出　　处：《制冷技术》1995年第1期19-24,29,共7页Chinese Journal of Refrigeration Technology

摘　　要：近年来,随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快,消费者对食品结构的要求发生了显著变化,人们要求方便、营养、卫生的食品,冷冻水产品、冷冻家畜、冷冰果蔬和冷冻调理食品正在迅猛地发展起来,超级市场冷冻食品的种类和数量也在大幅度增加,各种食品冻结装置不推陈出新。另外,这几年冰的用途也大大拓宽,

关 键 词：食品冷冻 冻结装置 制冰机 

分 类 号：TB651[一般工业技术—制冷工程] TS203[轻工技术与工程—食品科学]