光皮梾木油的嗅味及非皂化物成分  

作　　者：王静萍[1] 袁立明 李京民[1] 于风兰[1] 

机构地区：[1]中国科学院植物研究所

出　　处：《中国粮油学报》1995年第2期48-52,共5页Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

基　　金：国家自然科学基金

摘　　要：光皮梾木Ｓｗｉｄａ（Ｃｏｒｎｕｓ）ｗｉｌｓｏｎｉａｎａ果实油的嗅味成分共鉴定２４个成分。非皂化物含量为１．１１％。碳氢化合物含有Ｃ１４－Ｃ３１共１８个烷烃；另有三十烷醇、三十二烷醇和桦木醇以及５个甾醇化合物，β－谷甾醇、２２－二氢菠菜甾醇、菜油甾醇、菜子甾醇和５．２４（２８）豆甾烯醇。对油中的β－胡萝卜素及维生素Ｅ含量进行了测定。

关 键 词：光皮Lai木 果实油 嗅味成分 非皂化物 食用油 

分 类 号：TS227[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS225.19[轻工技术与工程—食品科学与工程]