浓缩乳酸菌发酵剂的制备  

作　　者：梁勇[1] 杜敏[1] 南庆贤[1] 萨楚然 

机构地区：[1]北京农业大学食品科学系,北京农业大学植物保护系

出　　处：《中国乳品工业》1995年第3期132-133,共2页China Dairy Industry

摘　　要：本文着重叙述国外四种制备乳酸菌浓缩发酵剂的方法，即：离心分离法、化学中和法、缓冲盐法及渗析法，其特点及存在的问题，以促进我国开展浓缩乳酸菌发酵剂的研究和生产。

关 键 词：乳酸菌 浓缩发酵剂 制备 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS201.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]