浓缩发酵剂

作品数：11被引量：67H指数：4
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肉制品浓缩发酵剂冻干工艺研究被引量：1
《农产品加工（下）》2010年第9期63-65,71,共4页周建磊 乔发东 
以从传统肉制品中筛选出的R5+C9混合菌为目标菌,利用真空冷冻干燥技术进行肉制品浓缩发酵剂冻干工艺的研究。结果表明,最佳浓缩分离条件为转速4500r/min,时间30min,在此条件下,菌体存活率可达93%;预冷冻过程中菌种损失率占整个真空冷冻...
关键词：浓缩发酵剂 真空冷冻干燥 保护剂 
发酵蔬菜高活性浓缩发酵剂技术优化研究
《浙江农业科学》2010年第3期558-560,共3页刘大群 沈国华 华颖 
研究结果表明,高密度培养菌体最高值出现的时间为培养后的16 h。3 000 r.min-1离心30 min可获较佳浓缩效果。通过对离心前高密度菌液进行前处理优化,使高密度培养菌体的收率及富集浓缩效率得到数倍于普通离心效果的提高。高密度培养菌...
关键词：发酵剂 菌体富集浓缩 功能物质 离心前处理 
干酪乳杆菌浓缩发酵剂乳清增菌培养基的优化被引量：2
《中国酿造》2010年第2期123-126,共4页李云 彭智鹏 郝颖 郑丽芬 黄志丹 
韩山师范学院青年基金资助(LQ200808)
利用乳清为基本培养基原料培养干酪乳杆菌(Lactobacillus casei STL3102),用于生产浓缩发酵剂。采用Plackett-Burman设计对影响L.casei STL3102菌体生长的培养基成分进行了评价,从7个相关的培养基营养因子中筛选,确定了乳清、牛肉膏和...
关键词：干酪乳杆菌 乳清 响应曲面法 浓缩发酵剂 
乳酸菌浓缩发酵剂的研究进展
《农产食品科技》2009年第3期46-48,共3页魏炳栋 陈群 刘海燕 邱玉朗 
吉林省科技厅项目“新型蛋白生物饲料生产关键技术研究与新产品的开发”,项目编号：20070217.
本文综述了乳酸菌的生理活性特点、影响乳酸菌浓缩培养的因素，以及浓缩培养的方法，最后对乳酸菌浓缩发酵剂存在的问题和发展方向进行了简要的分析。
关键词：乳酸菌 发酵剂 研究进展 
发酵蔬菜食品高活性浓缩发酵剂菌株筛选与高密度培养的研究被引量：2
《中国调味品》2009年第7期46-48,60,共4页刘大群 沈国华 华颖 
为制备发酵蔬菜食品高活性浓缩发酵剂,该实验通过对菌种生物学和发酵特性的试验,筛选出发酵蔬菜食品高活性浓缩发酵剂菌株为植物乳杆菌(Lact.Plantarumt)和干酪乳杆菌(Lact.Ca-sei),对碳氮源、营养因子的优化,确定其高活性培养条件为:...
关键词：发酵剂 菌株筛选 高密度培养 
乳酸菌浓缩发酵剂的研究意义被引量：5
《河南畜牧兽医》2007年第02S期13-13,共1页杜磊 乔发东 杜杨 
关键词：浓缩发酵剂 乳酸菌 过氧化氢酶 植物体表 植物食品 葡萄糖 自然界 乳制品 
超滤技术制备浓缩乳酸菌发酵剂的研究被引量：6
《中国畜产与食品》1998年第3期112-113,共2页乔发东 
在全自动发酵罐上联接一组中人纤维膜超超滤装置，分别对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行超滤培养，２４小时后，菌细胞浓度分别可达１．１×１０＾１０ＣＦＵ／ｍｌ和１．３×１０＾１０ＣＦＵ／ｍｌ，提高了乳酸菌的产率和发酵罐的利...
关键词：超滤 乳酸菌 浓缩发酵剂 超滤培养系统 
化学中和法制备高效浓缩乳酸菌发酵剂的研究被引量：4
《中国畜产与食品》1998年第2期50-52,共3页刘会平 南庆贤 
本文对化学中和法制备称浓缩乳酸乳酸菌发酵剂的工艺进行了研究。试验表明：１１％ＮＦＭ为基础的复合生长培养基，进行混菌发酵以１５％ＮａＣｏ３＋１５％ＮＨ４ＯＨ为中和剂，经１６ｈ发酵后可得到４．６×１０＾９ｃｆｕ／ｍｌ的浓...
关键词：化学中和法 冷冻干燥 浓缩发酵剂 乳酸菌 
冷冻干燥浓缩乳酸菌发酵剂抗冷冻保护剂的选择被引量：4
《河南职业技术师范学院学报》1998年第1期43-46,共4页乔发东 
用冷冻乳酸菌细胞悬浮液的方法选择出理想的抗冻保护剂 (冷冻介质 ) ,组成为 :脱脂乳粉、蔗糖、麦芽糖、蛋白胨、酵母浸出物、VC、甘油和谷氨酸钠。将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌分别悬浮于该介质中进行冷冻干燥 (4Pa,- 35℃ ,2 8h) ,...
关键词：乳酸菌 浓缩发酵剂 抗冷冻保护剂 
浓缩乳酸菌发酵剂的制备被引量：46
《中国乳品工业》1995年第3期132-133,共2页梁勇 杜敏 南庆贤 萨楚然 
本文着重叙述国外四种制备乳酸菌浓缩发酵剂的方法，即：离心分离法、化学中和法、缓冲盐法及渗析法，其特点及存在的问题，以促进我国开展浓缩乳酸菌发酵剂的研究和生产。
关键词：乳酸菌 浓缩发酵剂 制备 
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