焙烤型玉米汁饮料的研究  

Research on baskcorn beverage

作　　者：岳春[1] 宋兴华[1] 李津[1] 初峰[2] 

机构地区：[1]南阳理工学院生化系,河南南阳473004 [2]中州大学工程技术学院,河南郑州450000

出　　处：《饮料工业》2005年第5期20-24,共5页Beverage Industry

基　　金：河南省科技厅资助项目:玉米精深加工研究及应用;项目编号:0424440040

摘　　要：以玉米为原料,把经焙烤过的玉米和末经焙烤过的玉米按一定的比例复配,开发研制具有独特烤玉米香味的玉米饮料。介绍了玉米饮料的生产工艺,解决了淀粉质饮料的沉淀问题。A beverage with special baskcorn flavour was made from the mixture of baked and ordinary corn at a certain ratio. The processing technology was introduced, and the problem of precipitation in starch beverages solved.

关 键 词：烤玉米 饮料 沉淀 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]