氨基酸等电点与氨基酸水溶液pH的区别  

The Difference between the Isoelectric Point of Amino Acid and Its pH in Solution

作　　者：张曙生[1] 肖玉梅[1] 赵士铎[1] 

机构地区：[1]中国农业大学理学院,北京100094

出　　处：《大学化学》2005年第5期47-51,共5页University Chemistry

摘　　要：本文根据氨基酸在水中存在的型体及其摩尔分数,通过数学方法及合理的近似处理,说明氨基酸的等电点pI是氨基酸在水溶液中偶极离子型体的摩尔分数达到最大值时的pH,与其水溶液的浓度无关。氨基酸水溶液的pH不等于pI。

关 键 词：溶液pH 氨基酸 等电点 酸水 摩尔分数 水溶液 近似处理 数学方法 最大值 

分 类 号：TQ922.1[轻工技术与工程—发酵工程] TS195.5