烹调鸡鸭教你几招  

作　　者：于风 

出　　处：《小康生活》2005年第11期45-45,共1页Well-off Life

摘　　要：炖鸡：鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时．倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火蛲10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。

关 键 词：鸡鸭 烹调 鸡块 加热水 温度降 油锅 适量 水分 

分 类 号：S852.65[农业科学—基础兽医学] TS972.12[农业科学—兽医学]