酶-化学法制取氧化淀粉  

作　　者：任便利[1] 陈均志[1] 叶林宇[1] 

机构地区：[1]陕西科技大学化学与化工学院,陕西咸阳712081

出　　处：《粮食与饲料工业》2005年第11期21-22,共2页Cereal & Feed Industry

摘　　要：采用α-淀粉酶水解和次氯酸钠处理玉米淀粉制取可用于造纸的氧化淀粉,重点探讨了酶的用量、氧化剂用量、反应温度和反应时间对产品粘度的影响。并作了DSC和羧基含量测定,结果表明采用酶法处理可控制糊化温度和粘度,具有反应时间短的优点。

关 键 词：氧化淀粉 Α-淀粉酶 水解 粘度 

分 类 号：TS231[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]