最是温柔梅花糕  

作　　者：玄糖 

机构地区：[1]上海

出　　处：《美食》2005年第6期61-61,共1页Gourmand

摘　　要：南京有种民间小食品名曰梅花糕。圆锥形状，微甜不腻。面粉蛋皮做的壳，中间是细豆沙馅儿，最上层是梅花形状的面，中心部分是颗樱桃。放在花朵形状的模具炉里蒸烤，熟了后卖的人用根长长的铁钎扎进去取出递给买的人。我只要看见必买不可，对梅花糕的痴迷已经从口感完全进化到情感，不能自拔。

关 键 词：梅花 小食品 形状 豆沙馅 面粉 口感 烤 炉 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S685.17[轻工技术与工程—食品科学与工程]