调控鸡蛋胆固醇含量的新营养途径  

作　　者：马彦博[1,2] 白东英[1] 吴媛媛[3] 邓雯[1] 赵振升[1] 

机构地区：[1]河南科技大学动物科技学院 [2]中国农业大学动物科学技术学院,北京100094 [3]中国农业大学动物科学技术学院

出　　处：《中国家禽》2005年第22期20-22,共3页China Poultry

摘　　要：近年来,随着人们消费水平的提高,鸡蛋的胆固醇和PUFA的含量以及蛋黄颜色的深浅已成为衡量蛋品质的重要指标,直接影响着市场的需求。研究发现,通过营养代谢调控手段,能生产出胆固醇含量低、PUFA含量高的鸡蛋以满足社会的需求。近年来,国内外许多学者在这方面做了大量卓有成效的工作,下面介绍有关营养调控的新认识,供科研和生产参考。

关 键 词：胆固醇含量 营养调控 代谢调控 鸡蛋 消费水平 蛋黄颜色 PUFA 蛋品质 国内外 需求 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学] S816[农业科学—畜牧兽医]