模糊综合评判在湘泉基酒质量感官品评中的应用  

Application of Syntheticall Fuzzy Assess to Sense Organ Quality Judge in Xiang Quan Base Wine

作　　者：周瑛 莫孝廉 向斌 

机构地区：[1]酒鬼酒股份有限公司技术中心,湖南吉首416000

出　　处：《酿酒》2005年第6期42-43,共2页Liquor Making

摘　　要：应用模糊数学中“隶属函数”来描述湘泉基酒风味差异的中间过渡,用隶属度来确定其质量等级,克服了品评人员因心理因素造成的误差,具有较高的准确性和公正性。为湘泉酒质量稳定与提高提供了保障。

关 键 词：模糊数学 隶属度 湘泉酒 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS207.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]