风味花生三则  

作　　者：于克义 

机构地区：[1]山东青岛,266071

出　　处：《家庭医学（上半月）》2005年第23期46-46,共1页Family Medicine

摘　　要：花生又称"落花生"、"长生果",是烹饪中常用的一种干果原料.花生富含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质,还含有较多的不饱合脂肪酸,可使人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸,降低胆固醇的含量,对防止中老年动脉粥样硬化和冠心病有明显效果.花生红衣有抑制纤维素蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩等功效.

关 键 词：花生 降低胆固醇 三则 风味 多种维生素 人体肝脏 脂肪酸 长生果 蛋白质 胆汁酸 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学] R151.2[医药卫生—公共卫生与预防医学]