五香黄豆酱油制作技术  

作　　者：李南 

机构地区：[1]山西省吉县8号信箱,042200

出　　处：《农家女》2005年第12期56-56,共1页Rural Women

摘　　要：五香黄豆酱油是沿用我国古代传统生产方式．采用科学方法加以改良的一种独特的生产工艺配制而成的高档酱油．具有色泽红棕。鲜醇适口、营养丰富、沁香宜人等特点。其制作工艺如下：

关 键 词：五香黄豆酱油 制作技术 生产工艺 科学方法 生产方式 营养丰富 制作工艺 色泽 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程] G633.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]