五香黄豆酱油

作品数：31被引量：3H指数：1
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相关机构：四川省青神县翠微酿造厂枣强县流常中心粮站黑龙江生物科技职业学院更多>>
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五香黄豆酱油的制作
《农家致富顾问》2022年第2期34-34,共1页
五香黄豆酱油是采用科学方法加以改良的一种独特的生产工艺酿制而成的高档酱油,具色泽棕艳、鲜醇适口、营养丰富、沁香宜人等特点。.其制作工艺如下:原料配方黄豆50kg,面粉2kg,米曲精15g,原料与盐水比例1:1.8;香山奈10g,陈皮5g,公丁香3g...
关键词：原料配方 红砂糖 香排草 营养丰富 曲精 公丁香 生产工艺 制作工艺 
五香黄豆酱油的制作
《农村新技术》2021年第5期61-61,共1页
1.原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右,洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。2.接种。黄豆熟料呈红棕色,略有豆香味,冷却后均匀拌入4%米曲精菌种。3.制曲。将翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕中,厚2~3厘米,送入30~35℃室温的室内制曲。...
关键词：原料处理 制曲 蒸熟 蒸料 沥干 翻拌 曲精 竹篾 
五香黄豆酱油制作
《村委主任》2016年第12期55-55,共1页
1．原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右，洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。
关键词：五香黄豆酱油 制作 原料处理 入缸 蒸熟 蒸料 沥干 锅 
五香黄豆酱油制作新工艺被引量：1
《吉林农业（下半月）》2014年第5期88-88,共1页刘中深 
五香黄豆酱油的生产方式是古典与现代的结合,针对古代的酿制方法经过现代科技的改良,形成了一种独特的酿制方式,其成品具有色泽艳丽、棕色纯正、入口香醇、富含各类营养物质等优点,早已经成为人们餐桌上必不可少的一种调味品。
关键词：五香黄豆酱油 新工艺 制作 
五香黄豆酱油制作
《农家科技》2013年第4期42-42,共1页施德龙 
1．原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右，洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。2．接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，冷却后将4％的米曲精菌种混合均匀拌入。
关键词：五香黄豆酱油 制作 原料处理 混合均匀 红棕色 入缸 蒸熟 蒸料 
五香黄豆酱油制作新工艺
《农村新技术（加工版）》2009年第6期51-51,共1页张雪松 
一、原料配方 （1）黄豆50千克，面粉2千克，米曲精15克，原料与盐水比例1：1．8。 （2）山柰10克，陈皮5克，公丁香3克，砂仁4克，香排草2克，白酒250克，红砂糖2千克。
关键词：五香黄豆酱油 工艺 制作 原料配方 面粉 米曲 陈皮 白酒 
五香黄豆酱油的制作新工艺
《中国农村科技》2007年第1期25-25,共1页
关键词：五香黄豆酱油 工艺 原料配方 面粉 米曲 陈皮 白酒 砂糖 
五香黄豆酱油 原料易得产品好销
《现代营销（上）》2006年第1期33-33,共1页周严 
一、原料配方：1．黄豆50kg、面粉2kg、米曲精15g原料与盐水比例1：1．8；2．香山奈10g、陈皮5g、公丁香3g、砂仁4g、香排草2g、白酒250g、红砂糖2000g。二、工艺流程：黄豆→浸泡→蒸煮→接种→制曲→洗霉→发酵→沉淀→灭菌→过滤→...
关键词：原料处理 发酵 黄豆酱 盐水 白酒 过滤 面粉 灭菌 沉淀 米曲霉 
五香黄豆酱油制作技术
《农家女》2005年第12期56-56,共1页李南 
五香黄豆酱油是沿用我国古代传统生产方式．采用科学方法加以改良的一种独特的生产工艺配制而成的高档酱油．具有色泽红棕。鲜醇适口、营养丰富、沁香宜人等特点。其制作工艺如下：
关键词：五香黄豆酱油 制作技术 生产工艺 科学方法 生产方式 营养丰富 制作工艺 色泽 
五香黄豆酱油的制作
《云南农业》2003年第5期22-22,共1页
关键词：五香黄豆酱油 制作工艺 原料配方 工艺流程 
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