蒸料

作品数：62被引量：32H指数：3
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农家酿酒记
《课堂内外（创新作文）（小学版）》2022年第1期32-33,共2页李艺哲 
我特别喜欢乡村生活,每年寒暑假,我都会去乡下外婆家住一段时间,几乎每一次都有奇特的发现和收获。今年暑假的经历更是特别——我竟然亲自参与了一次白酒的酿制。酿酒那天早上,一个高高瘦瘦的叔叔开着三轮车,拉着一台蒸馏机来到了外婆...
关键词：蒸料 白酒 酿酒 外婆家 蒸馏 三轮车 选料 农家 
五香黄豆酱油的制作
《农村新技术》2021年第5期61-61,共1页
1.原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右,洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。2.接种。黄豆熟料呈红棕色,略有豆香味,冷却后均匀拌入4%米曲精菌种。3.制曲。将翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕中,厚2~3厘米,送入30~35℃室温的室内制曲。...
关键词：原料处理 制曲 蒸熟 蒸料 沥干 翻拌 曲精 竹篾 
白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环利用设备系统的设计与应用研究被引量：2
《酿酒科技》2020年第7期17-21,共5页潘大金 程伟 潘天全 张杰 李娜 巩晓 彭兵 
2018年度金种子酒业与江南大学校企合作研究项目“金种子复合香型白酒的酿造工艺研究”;2019年度安徽省科技重大专项“夏秋茶渥堆成曲及混合固态发酵产业化关键技术与应用”;2019年度“阜阳市第四批高层次创新创业领军人才(程伟)”科研补助支持项目。
白酒酿造中的蒸料过程,多采用敞开式蒸煮,会造成大量的蒸汽浪费现象,酿酒蒸汽的二次利用能达到节约能源和环保等目的。针对生产实际,本文分析与探讨了一种白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环装置,为白酒固态发酵的蒸料操作提供一种带压...
关键词：白酒 蒸汽回收 循环利用 设备 设计 
浅说川菜中的酱油
《四川烹饪》2018年第5期96-96,共1页醉隐山人 巴樵 
川菜中酱油的品种较多，细分下来有：白酱油、红酱油、甜红酱油、复制酱油等。酱油的传统生产工艺及流程大多采用黄豆、小麦等为原料，经蒸料、拌料、拌曲、踩池、倒坯、日晒夜露等工序，通过发酵等传统下艺酿制而成，成品大多呈棕红色。
关键词：白酱油 川菜 传统生产工艺 黄豆 蒸料 拌料 日晒 酿制 
五香黄豆酱油制作
《村委主任》2016年第12期55-55,共1页
1．原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右，洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。
关键词：五香黄豆酱油 制作 原料处理 入缸 蒸熟 蒸料 沥干 锅 
沈阳能兴科技有限公司 生料免蒸高产酿酒技术——新型酿酒致富快
《新农业》2016年第11期64-64,共1页
沈阳能兴科技有限公司独创的生料免蒸高产酿酒技术,无需蒸料及稻麦壳、玉米芯等任何透气物,可直接将玉米面等原料加水下曲发酵二、三天烧制一遍,即可完全出酒,比传统工艺方法提高出酒率30%以上。50公斤粮食面出50度白酒35公斤,酒味芳香...
关键词：酿酒技术 优质白酒 出酒率 蒸料 芳香醇 稻麦 下曲 
黄酒的主要分类及酿制器具被引量：2
《科学之友》2014年第7期26-27,共2页
在最新的国家标准中,黄酒的定义是:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。黄酒分类按黄酒的含糖量干黄酒"干"表示酒中的含糖量少,糖分都发酵变成了酒精,所以酒中...
关键词：麦曲 糖分含量 蒸料 米曲 开耙 淋饭酒母 时间间隔 温度控制 发酵醪 乌衣红曲 
五香黄豆酱油制作
《农家科技》2013年第4期42-42,共1页施德龙 
1．原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右，洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。2．接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，冷却后将4％的米曲精菌种混合均匀拌入。
关键词：五香黄豆酱油 制作 原料处理 混合均匀 红棕色 入缸 蒸熟 蒸料 
玉米芯酒的酿制
《乡村科技》2012年第9期24-24,共1页
1．粉碎。将玉米芯晒干，用粉碎机碾成细末。2．搅拌。将过筛后的粉末摊铺于晒席上，加温水搅拌。每50千克原料加水50千克左右，以搅匀后用手捏料感觉潮湿，但又不结团为宜。3．蒸料。将拌好的料装入甑内（在上甑前要先将甑蒸一下，待上...
关键词：玉米芯 酿制 粉碎机 酒 搅拌 过筛 温水 蒸料 
从农民到发明家
《科技创业月刊（创富指南）》2012年第1期70-70,共1页杨树林 
一、求索之路 许朝辉出生在蒲城县城西南30里的甜水井乡郭村。郭村自古以酿醋而闻名。许朝辉出生那一年，他的父亲担任了村里新建成的醋厂厂长。在醋厂里长大的许朝辉嗅惯丁醋的清香，也耳闻目睹了酿醋的艰辛。传统的酿醋方法，要经过...
关键词：发明家 农民 露天作业 酿制过程 酿醋 清香 蒸料 糖化 
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