酿制

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传统黄酒酿制技艺的发展历程
《酿酒科技》2025年第4期113-115,139,共4页李智慧 徐岳正 钱斌 沈斌 
本文综述了机械化黄酒的创新发展历程,传统工艺糖化发酵剂在机械化黄酒发展进程中的创新应用,以及机械化黄酒遇到的品质问题及应对措施。传统黄酒酿制技艺与机械化黄酒生产深入融合是产业的重要发展方向。
关键词：黄酒 传统工艺 机械化 
由“暗战”到“明争”,一文读懂中国威士忌产区生态群像
《新食品》2025年第1期59-63,共5页郭媛 
威士忌在中国,正迎来首个“成果验收期”。近年来,国产威士忌的版图快速扩张,外资品牌落地中国建厂、国产酒厂“跨界”酿制威士忌,让本不属于中国的浓烈泥煤烟熏风味,正在这片土地上飘散开来。
关键词：成果验收期 跨界酿制 建厂 外资品牌 中国 国产威士忌 
“五育融合”视域下项目式课堂教学设计——以“乙醇与乙酸”为例
《实验教学与仪器》2025年第2期43-46,共4页夏万燕 
2022年安徽省淮南市教育科学研究项目“‘五育融合’视野下高中化学新教材‘探究与实践’的深度学习”,编号:JK202213。
为促进学生德智体美劳全面发展,以“乙醇与乙酸”为主题,基于“五育融合”教育思想进行项目式课堂教学设计。整合地方教学资源,以古法酿酒和古法酿醋为主要情境,从中精选探究问题,引导学生开展探究学习,充分调动学生学习的积极性,培养...
关键词：五育融合 项目式教学 酿制米酒 顾桥陈醋 乙醇 乙酸 
佳酿风采
《中国酒》2024年第12期92-93,共2页
2024.12牛栏山经典二锅头牛栏山经典二锅头酒体透明,口感清爽、甘洌,采用了新的酿制工艺和新的包装,堪称是现代白酒市场上“二锅头家族之新贵”。香型:清香型北京牛栏山酒厂荣誉出品电话:010-69412531网址:http://www.niulanshan.com.cn.
关键词：二锅头酒 清香型 酿制工艺 白酒市场 牛栏山酒厂 
记忆中的糯米甜酒
《中学生博览》2024年第34期30-30,共1页程应峰 
崇阳糯米甜酒本身一直是香醇弥漫,绵润怡人的,在日月更替中,它让过往的日子不再清苦,让今天美好的生活愈发香甜宜人。我的家乡,是一个有太阳崇拜情结的地方,也是一个盛产糯米甜酒的地方。记忆中的糯米甜酒,酒汁柔和,软润香甜,别具风味...
关键词：糯米甜酒 崇阳 记忆 振奋精神 酿制 香甜 
父亲的桑椹酒
《养生月刊》2024年第11期1048-1049,共2页林金石 
在记忆的深处,有一种酒,它不仅仅是味觉上的享受,更是一种时光的印记,那就是父亲亲手酿制的桑椹酒。父亲是一位普通的农民,他的一生都在与土地打交道。他的手总是那么粗糙,满布老茧,但他的眼神里却总是透露出一种坚定和温暖。每当桑椹...
关键词：桑椹酒 酿造 酿制 美味 眼神 
人生须“品”方有味
《资源导刊》2024年第20期58-58,共1页陈鲁民 
品,品尝、体味。品酒、品茶、品菜,都有专家大师。譬如品酒师,“一看,二嗅,三尝”,只消舌头一舔,就能品出酒的香型、度数、酿制工艺、储存时间,一个品酒师平均每年要品尝3000多种新酒,脑子里要储存10000种以上酒的味道。培养一个优秀品...
关键词：品酒师 储存时间 《西游记》 体验生活 香型 酿制工艺 品尝 品茶 
竹酒酿制工艺及成分分析研究进展
《现代农业科技》2024年第20期127-130,共4页刘金 曾竟蓝 江敏 岳希洁 姚晓云 
益阳职业技术学院“曙光计划”青年项目“竹茶酒发酵工艺优化及香气成分研究”(YYZYSQ2023002)。
竹酒是以竹叶、竹筒、糯米为原料,混合发酵共同酿制而成的复合型保健酒。根据酿造方法和原料的不同,主要有活竹酒、竹红酒、竹啤酒等产品。分别对配制型竹酒、活竹酒和发酵型竹酒的酿制工艺进行了介绍,综述了竹酒的主要成分及其特点和功...
关键词：竹酒 酿制工艺 类型 成分 分析方法 研究进展 
火龙果保健食品开发研究进展
《农产品加工》2024年第20期88-92,97,共6页周寿旭 肖文婧 吴欣宜 郭效瑛 
广西壮族自治区大学生创业创新项目(2021110609082)。
火龙果含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素、果胶和花青素,是一种天然保健水果。随着时代的进步,人们逐渐发现火龙果的利用价值,然而新鲜火龙果的保存期短,不适合长途运输,不利于火龙果的规模开发和保健价值推广。综述了火...
关键词：火龙果 保健成分 果酒酿制 保健茶饮 休闲食品 
图像叙事视角下的大运河非遗信息可视化设计——以镇江段“恒顺香醋酿制技艺”为例
《浙江工艺美术》2024年第14期62-66,共5页张力丽 张世民 
江苏省高校哲学社会科学研究项目“基于形象差异化策略的大运河江苏段文化衍生品创新研究(2020SJA2069)”的阶段性成果。
本文基于图像叙事视角,围绕大运河非遗“镇江恒顺香醋酿制技艺”对镇江香醋进行信息可视化设计,探索大运河非遗传承发展的新路径。本文以信息可视化设计理论为基础,构建出图像叙事视角下的信息可视化设计模型,提出轻量化、互动性、多媒...
关键词：图像叙事 信息可视化设计 大运河非遗:镇江恒顺香醋酿制技艺 
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