桑椹酒

作品数：110被引量：419H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：陈娟罗惠波战吉宬黄卫东游义琳更多>>
相关机构：山东椹树下生物科技有限公司西南大学四川理工学院学研究院更多>>
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相关基金：桑椹桑叶加工利用研究与开发现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金四川省重点技术创新项目国家科技支撑计划更多>>
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父亲的桑椹酒
《养生月刊》2024年第11期1048-1049,共2页林金石 
在记忆的深处,有一种酒,它不仅仅是味觉上的享受,更是一种时光的印记,那就是父亲亲手酿制的桑椹酒。父亲是一位普通的农民,他的一生都在与土地打交道。他的手总是那么粗糙,满布老茧,但他的眼神里却总是透露出一种坚定和温暖。每当桑椹...
关键词：桑椹酒 酿造 酿制 美味 眼神 
桑椹酒发酵工艺优化及其挥发性成分分析
《食品研究与开发》2024年第12期111-119,共9页黄越 黄传书 杨碧文 赵珮 刘艳 王梅 吴均 戴宏杰 
重庆市科研机构绩效激励引导专项项目(cstc2022jxjl00015)。
以大10品种桑椹为原料酿造桑椹发酵酒,研究发酵初始糖度、初始pH值、酵母接种量、发酵温度以及发酵时间对桑椹发酵酒品质(酒精度、总糖、总酸及感官评分)的影响,通过响应面法优化桑椹酒发酵工艺,并采用固相微萃取/气相色谱⁃质谱(solid⁃p...
关键词：桑椹 发酵酒 工艺优化 品质分析 挥发性成分 
黄精桑椹酒对小鼠抗疲劳作用研究被引量：2
《壮瑶药研究》2023年第2期221-223,390,共4页朱华 罗静 何丹 张淼 
广西中医药重点学科壮药学(GZXK-Z-20-64)
目的:研究黄精桑椹酒对正常小鼠抗疲劳作用。方法:将SPF级昆明种小鼠分为对照组和黄精桑椹酒低、中、高剂量组,分别灌胃蒸馏水及不同剂量黄精桑椹酒30 d,小鼠游泳后测定肝糖原(HG)、血清尿素氮(BUN)、血清乳酸(BLA)含量。结果:黄精桑椹...
关键词：黄精桑椹酒 抗疲劳 
桑椹酒质量安全控制技术研究进展被引量：3
《中国酿造》2022年第10期8-12,共5页张龙 邓娜娜 周存山 
安徽省科技重大专项(18030701152);国家重点研发计划(2017YFD0400903)。
桑椹酒酿造技术难度高,主要是挥发酸、甲醇、杂醇油含量的控制以及风味、色泽、澄清度等品质的提升。该文通过原料品质、酵母、工艺、原酒存储等方面综合调控从而抑制挥发酸含量的升高;通过原料采收管理、去渣发酵、酵母菌选用、控温发...
关键词：桑椹酒酿造 挥发酸 甲醇 杂醇油 质量安全 
果桑优新品种引选和关键栽培技术提升被引量：1
《蚕桑通报》2022年第1期48-49,共2页姜樟土 徐璐珊 陈乐阳 张鹏博 陈文广 
桑椹是浙江地区“五一”假期农旅采摘优选水果品种之一,且桑果成熟期正是当地水果供应的淡季,采摘新鲜桑果出售,可弥补市场水果供应的不足。同时,桑椹营养价值极为丰富,深加工产品如桑椹干、桑椹饮料、桑椹酒等也深受市场欢迎,通过桑椹...
关键词：桑椹酒 深加工产品 水果品种 桑椹饮料 蚕桑生产 果桑 蚕桑产业 关键栽培技术 
降低桑椹发酵酒中挥发酸含量的工艺方法研究被引量：3
《中国蚕业》2021年第4期15-18,共4页张志兰 韩红发 王宏恩 茹昱 张鑫 
山西省蚕桑多元化利用实验室项目(编号晋科发〔2017〕258号)。
为有效解决桑椹发酵酒中普遍存在挥发酸含量偏高的问题,在2019年研究的基础上,2020年进一步优化工艺方法,重点进行桑椹原料低温保鲜、桑椹原汁低温前置澄清、适度低温发酵等对果酒品质特别是挥发酸含量的影响试验。结果表明,成熟度好的...
关键词：桑椹酒 低温 澄清 发酵 挥发酸 
不良天气对果桑生产的影响及其应对技术措施被引量：3
《蚕桑通报》2021年第3期51-52,共2页陈文广 
桑椹不但可以直接作为鲜果食用,而且可以加工成桑椹饮料、桑果酱、桑椹酒、桑椹天然红色素等具有营养保健价值的系列特色产品,果桑产业已成为蚕桑生产中的一个新亮点。武义县2009年引种大10果桑,现有果桑面积60 hm^(2)。但果桑生产同其...
关键词：天然红色素 营养保健价值 桑椹酒 桑椹饮料 果桑 蚕桑生产 武义县 应对技术措施 
传承蚕桑文化 弘扬中华文明被引量：1
《蚕桑茶叶通讯》2021年第3期6-8,共3页王永生 范永慧 
从丝绸文化、中医药文化、桑茶文化和桑酒文化角度阐述了蚕桑文化的价值,对传承蚕桑文化、提升蚕桑文化国际影响力、增强国民文化自信和弘扬中华文明具有重要意义。
关键词：蚕桑文化 丝绸 桑叶茶 桑椹酒 
桑椹酒发酵工艺优化研究被引量：4
《酿酒科技》2021年第4期83-88,共6页陈雅 廉苇佳 韩琛 吴斌 阿依加马丽·加帕尔 雷静 
吐鲁番市科技计划项目(2019BJ013);新疆维吾尔自治区创新环境(人才、基地)建设专项-天山青年项目(2019Q093)。
以吐鲁番黑桑椹为原料,对桑椹酒发酵工艺条件进行优化。通过单因素和响应面分析方法,研究初始糖度、初始pH值、发酵温度各自变量及其交互作用对桑椹酒品质的影响,并建立回归模型,得到最适桑椹酒发酵工艺参数。得到回归方程为:Y=89.20+3....
关键词：桑椹 桑椹酒 发酵 优化 响应面 
果桑篱架匍匐式栽培技术
《四川蚕业》2020年第2期55-55,42,共2页刘刚 黄盖群 
现代农业产业技术体系四川蚕桑创新团队项目(SCCXTD-2020-17)。
1技术概述桑果的主产业是采摘桑椹鲜食和生产加工成桑椹酒(如桑干红、桑果啤等)、桑果汁、桑椹红色素、桑果酱、桑果冻、桑椹醋等,桑果开发相关的产品丰富,广泛应用于食品工业、生物制药、印染、造纸、饲料、蚕业等。近年来,随着果桑特...
关键词：桑椹酒 桑果汁 占地面积 果桑 产果量 生物制药 结果期 
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