张龙

作品数：17被引量：83H指数：6
导出分析报告
供职机构：江苏大学更多>>
发文主题：黑莓超高压超高压处理固相微萃取SPME-GC-MS更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学动力工程及工程热物理更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《农业机械学报》《食品工业科技》更多>>
所获基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目国家高技术研究发展计划江苏省高校科研成果产业化推进项目江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
长三角地区集中式露地农业光伏方阵夏季光热环境试验研究被引量：2
《太阳能学报》2024年第5期468-474,共7页张龙 刘璋晶莹 吴雪 王文举 柏宗春 鲍恩财 
宁夏回族自治区重点研发计划(2023BCF01022);深圳能源集团股份有限公司科技项目(0309-NKRC-技开-2023-003);农业与能源互补互促技术与应用研究(37-2023-QQ-49-Q0001);农业农村部农业设施结构设计与智能建造重点实验室开放课题(202103)。
基于太阳照度和环境温度逐时变化,以长三角地区的集中式露地农业光伏方阵为研究对象,在跨度为6.8 m的单跨方阵中沿从南到北的跨度方向取0.65、3.40、6.15 m处的3个和长度方向共面的测试断面,即南区、中区、北区。基于此,进行夏季方阵内...
关键词：太阳能 光伏方阵 环境测试 农业光伏 温度 光照度 
脉冲强光预处理联合控湿干燥提升香菇的贮藏品质被引量：4
《现代食品科技》2023年第3期174-185,共12页金晓燕 赵鑫淇 张龙 马海乐 周存山 
安徽省科技重大专项(18030701152);国家重点研发计划项目(2017YFD0400903)。
该研究探讨了脉冲强光(IPL)预处理联合控湿干燥对香菇储藏品质的影响。研究发现,脉冲强光预处理可以降低贮藏期间新鲜和干香菇的呼吸速率,分别为对照的76.69%和84.65%;脉冲强光预处理提高了还原糖的保留率。新鲜和干香菇在贮藏期间对照...
关键词：脉冲强光预处理 控湿干燥 香菇 贮藏品质 
桑椹酒质量安全控制技术研究进展被引量：3
《中国酿造》2022年第10期8-12,共5页张龙 邓娜娜 周存山 
安徽省科技重大专项(18030701152);国家重点研发计划(2017YFD0400903)。
桑椹酒酿造技术难度高,主要是挥发酸、甲醇、杂醇油含量的控制以及风味、色泽、澄清度等品质的提升。该文通过原料品质、酵母、工艺、原酒存储等方面综合调控从而抑制挥发酸含量的升高;通过原料采收管理、去渣发酵、酵母菌选用、控温发...
关键词：桑椹酒酿造 挥发酸 甲醇 杂醇油 质量安全 
超声联合过氧乙酸清洗对生姜品质的影响被引量：6
《食品安全质量检测学报》2022年第10期3068-3074,共7页张龙 赵鑫淇 任梓菲 马海乐 周存山 
安徽省科技重大专项(18030701152);国家重点研发计划项目(2017YFD0400903)。
目的考查浸泡、振荡、超声单独或协同方式及其联合过氧乙酸(peroxide acetic acid,PAA)清洗对生姜表面泥沙、微生物(霉菌和酵母菌)去除效果及对贮藏品质的影响。方法对水清洗、0.04%PAA溶液清洗、超声清洗及其组合的12种清洗方式对生姜...
关键词：生姜 超声清洗 过氧乙酸 泥沙 微生物 储藏品质 
超高压处理对鲜榨黑莓清汁品质的影响
《食品工业科技》2012年第21期122-124,129,共4页张龙 许颖 马辉 白洁 马永昆 
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
研究了鲜榨黑莓清汁经300～600MPa处理15min后其品质的变化。研究结果表明:黑莓清汁经超高压处理后,pH随处理压力升高而显著降低(p<0.05),总酸显著增加(p<0.05),超高压处理后其可溶性固形物、总糖含量无显著变化(p>0.05);花色苷、多酚...
关键词：超高压 鲜榨 黑莓清汁 品质 
基于SPME-GC-MS的超高压镇江香醋香气变化分析被引量：8
《食品科技》2012年第11期263-269,共7页袁小单 严蕊 马永昆 马善丽 张龙 许颖 马辉 
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD);江苏省高校科研成果产业化推进项目(JHB2011-40)
研究了超高压处理对调控镇江香醋香气品质及缩短镇江香醋后熟期的影响作用。新醋经超高压200、400、600MPa分别处理20min后,采用固相微萃取(SPME)与气质联用(GC-MS)技术结合进行香气萃取及检测分析。结果表明:超高压处理对香醋香气有影...
关键词：超高压 镇江香醋 香气 固相微萃取 气质联用 
温压协同处理黑莓β-葡萄糖苷酶失活动力学研究
《高压物理学报》2012年第3期281-288,共8页魏本喜 马永昆 马善丽 严蕊 张龙 白洁 
国家863计划项目(2007AA100405)
以黑莓β-葡萄糖苷酶为对象,研究其温压协同条件下的失活动力学规律,可为超高压食品处理技术的工业化和花色苷的保留提供有力的技术支持。实验压力为300～600MPa,温度为35～55℃。结果表明:β-葡萄糖苷酶在温压协同条件下的失活过程为...
关键词：温压协同 黑莓 Β-葡萄糖苷酶 失活 动力学 
超高压处理对黑莓酒香气成分的影响被引量：6
《中国酿造》2012年第6期56-60,共5页严蕊 张龙 马辉 王行 邓娜娜 马永昆 
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD);江苏省高校科研成果产业化推进项目(JHB2011-40)
运用超高压技术处理黑莓酒以期改善其香气品质,并采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用对不同超高压条件处理的黑莓酒挥发性香气成分进行检测,探究超高压处理对黑莓酒香气成分的影响及作用机理。结果表明:经超高压处理的黑莓酒香气种类与...
关键词：黑莓酒 超高压 香气 固相微萃取 气相色谱-质谱 
黑莓发酵白兰地原料酒研究被引量：6
《中国酿造》2012年第4期182-185,共4页张龙 马辉 邓娜娜 王行 严蕊 马永昆 
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
以黑莓为原料,研究黑莓白兰地原料酒发酵工艺。从4种酵母中筛选出AWRI 796酵母作为黑莓白兰地原料酒发酵用酵母,其起酵时间短,发酵平稳、彻底且产酒率高,原料酒香气协调,黑莓酒发酵香气典型。通过正交试验优化发酵工艺参数,当发酵温度...
关键词：黑莓 白兰地 杂醇油 甲醇 发酵工艺 
石耳地衣活性成分提取与饮料制作研究被引量：1
《农业机械》2012年第2期103-106,共4页李勇 宋慧 李超 唐仕荣 郑君成 张龙 
江苏省高校自然科学基金资助项目(05KJD180204)
研究石耳地衣中的海藻糖和多糖的提取方法及其饮料的加工方法。结果表明:采用TCA法提取和HPLC法测定海藻糖,其优方案为用50%乙醇溶液在80℃、pH值10和料液比1:50条件下提取2次,每次4.5h,海藻糖的提取率达1.715%;采用索氏法提取和苯酚-...
关键词：石耳地衣 海藻糖 多糖 饮料 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部