金晓燕

作品数：1被引量：4H指数：1
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脉冲强光预处理联合控湿干燥提升香菇的贮藏品质被引量：4
《现代食品科技》2023年第3期174-185,共12页金晓燕 赵鑫淇 张龙 马海乐 周存山 
安徽省科技重大专项(18030701152);国家重点研发计划项目(2017YFD0400903)。
该研究探讨了脉冲强光(IPL)预处理联合控湿干燥对香菇储藏品质的影响。研究发现,脉冲强光预处理可以降低贮藏期间新鲜和干香菇的呼吸速率,分别为对照的76.69%和84.65%;脉冲强光预处理提高了还原糖的保留率。新鲜和干香菇在贮藏期间对照...
关键词：脉冲强光预处理 控湿干燥 香菇 贮藏品质 
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